البيتيفور
طريقة اعداد البيتيفور تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، وطريقة اعداد البيتيفور لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعتبر البيتيفور من أشهر أطباق الحلويات حول العالم، ويكثر انتشاره في فرنسا خصوصًا، حيث أنه شهي المذاق وسهل التحضير وتتعدد طرق إعداده بمختلف النكهات، فيمكنكِ تزيينه بالڤانيليا والكريمة أو الشوكولاتة والڤانيليا أو المربى وغير ذلك الكثير.
طريقة اعداد البيتيفور الهش
مقادير البيتيفور
- زبدة (½ كيلو منه)
- أربع حبات من البيض
- ¾ كأس من الطحين الأبيض
- ڤانيليا
- سكر باودر (¼ كيلو منه)
مقادير الزينة
- المربى.
- الشوكولاتة الذائبة.
- جوز الهند او مكسرات بعد طحنها.
طريقة عمل البيتيفور الهش
- احضري وعاء واسكبي فيه الزبد ثم اضربيه بشكل جيد واضيفي عليه الڤانيليا مع السكر.
- اضربي المكونات بقوة حتى تتجانس وتصبح كريمية القوام وبعدها ضعي حبات البيض.
- استمري بالتقليب ثم صبي الطحين واخفقيه جيدًا بملعقة مصنوعة من الخشب او المطاط.
- حين تلين العجينة ولا تعود لتلتصق بيديك قومي نفردها بالنشابة.
- قطعي العجين القوالب المخصصة لتشكيل أشكالًا جميلة.
- احضري صينية خبز جافة قومي بملئها بقطع البيتي فور بشكل متباعد.
- ادخلي الصينية للفرن و خفضي درجة الحرارة لكي لا يتصلب العجين أكثر من اللازم.
- بوسعك تركه كما هو أو القيام بلصق كل حبتين من البيتي فور بالشوكولاتة المذابة وجوز الهند أو المربى أو المكسرات الخفيفة.
طريقة اعداد البيتيفور الهش بالشوكولاه والڤانيليا
مقادير التحضير
- الزبد (ربع كأس هش)
- السكر الباودر (كأس واحد)
- حبتان من البيض
- الطحين (نصف كأس)
- ڤانيليا (ملعقة واحدة، صغيرة الحجم)
- باكينج باودر (¼ ملعقة واحدة كبيرة)
- الكاكاو (ملعقة واحدة، صغيرة الحجم)
- بعض المكسرات للزينة
طريقة التجهيز
- نقوم بتقليب الزبد بشكل جيد حتى يتحول لونه للابيض.
- نسكب حبات البيض والسكر الباودر والڤانيليا ونقلبهم بشكل جيد حتى يمتزجا.
- نمزج الباكينج بودر والطحين ونسكبه بالتدريج شيئا فشيئا إلى مزيج الزبد حتى يصير متماسكًا
- نقوم بتشكيل العجينة حتى يتكون على شكل الكرات ونضعها في البراد ليرتاح.
- نقوم بتقسيمه قسمين ونقوم بعجن القسم الاول بالكاكاو ونترك القسم الثاني بلا شيء
- نكون العجين لقطع بيتي فور ونقوم بتقطيعه بآلة البيتي فور ونضع عليه بعض المكسرات.
- ناتي بصينية الخبز ونقوم برصه عليها بعد وضع بعض الزبد أو شيئا من الزيت، ونقوم بادخالها الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على درجة حرارة 180 .
- بعد ذلك نقوم بإخراجه من الفرن وندعه ليصبح باردًا ثم يمكننا تقديمه.
طرق تزيين البيتيفور
بوسعك أن تزيني البيتي فور بطرق عديدة ومختلفة حسب ذائقتك أنتِ وأسرتك، وفيما يلي نستعرض بعض المكونات التي يمكنكِ تزيينه بها:
- المكسرات الخفيفة.
- جوز الهند.
- شوكولاته النوتيلا.
- شوكولاتة ذائبة.
- المربى بشتى أنواعها.
- الشوكولاته الخام بنوعيها.