طرق مختلفة لطهي الحمام بالفريك والأرز
الكثير من الناس من عشاق الحمام بالفريك أو الأرز سواء حمام محمر بالسمن أو في الفرن والآن نتطرق لعمل طرق كثيرة لعمل الحمام المحشي منها بالأرز ومنها الحمام بالفريك.
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
المقادير
- أربع حمامات.
- كوب ونصف من الأرز.
- ورق لورى.
- حبهان.
- فلفل أسود.
- بصلتين.
- ملح.
- سمن.
- زيت.
- عصير طماطم.
الطريقة
- نقوم بغسل الحمام جيدا ونتركه جانبا لتصفى ثم نقوم بتحضير الأرز وذلك ببشر بغسل الأرز جيدا ونقعه لمدة ربع ساعة ثم يصفى جيدا ونقوم ببشر بصله عليه ووضع رشه من البهارات والفلفل الأسود والملح ونقلب جيدا ثم نقوم بتحضير.
- الحمام وحشوه بالأرز ثم نحضر إناء به مياه وورق لورى وفلفل اسود وحبهان ونتركه حتى الغليان ثم نضع الحمام وملعقة من الملح ونتركه على نار هادئة لمده نصف ساعة نخرجه من على النار ونتركه يهدأ جانبا.
- ثم نحضر كوب من عصير الطماطم وعليه رشه بهارات وفلفل اسود وملح وزيت.
- نحضر صينية ونضع بها مقدار بسيط من السمن وعليها الحمام وندهنها بخليط عصير الطماطم المتبل بالبهارات وندخلها فرن ساخن حتى يتحمر الوجه.
- ويمكن أن يقدم مع المكرونة والسلطة الخضراء أو مع صينية رقاق أو مع تحضير مكرونه بالبشاميل بجانبها وتحضير أرز بالخلطة بالكبد والقوانص الحمام أو من الممكن أيضا تحضير الأرز المعمر الحادق بجانبه مع بعض من المخللات وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الحمام بالفريك
المقادير
- عدد 2 حمام.
- ربع كيلو فريك.
- بصلتين.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ورق لورى.
الطريقة
- نقوم بتنقية الفريك جيدا ثم غسله ونقعه لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتصفيته ونقوم بتحضير حشو الحمام.
- نحضر إناء ونضع به بعض من السمن ونقطع بصله ونضعها بالإناء على النار ونقلبها جيدا ثم نقوم ثم نضع عليها الفريك ونقلب جيدا ثم نضع القليل من الماء وننتظر حتى يتشرب الفريك الماء ويصبح مستوى نصف سواء ونغلق النار.
- نحضر الحمام ونغسلها جيدا بالماء والخل ونقوم بحشو الحمام بالفريك ونغلقه جيدا.
- ثم نحضر إناء به ماء وبصله مقطعه وورق لورى وفلفل اسود وملح وحبهان ونتركه ليغلي على النار وبعد الغليان نضع بداخله الحمام ونتركه على نار هادئة لمده نصف ساعة ونخرجه من على النار ومن الشوربة ليهدأ تمام.
- ونحضر طاسه بها سمن وقليل من الزيت ونضع بهم الحمام حتى يتم تحميره جيدا من كل الجوانب ونقدمه مع بعض من البطاطس وبالهناء والشفاء.