يعد سمك الدنيس من أشهر أنواع الأسماك وأكثرها انتشارا في المحيط الأطلنطي والبحر الأبيض المتوسط، ويتراوح طوله ما بين( 35 سم إلى 35 سم).
تحضير سمك الدنيس بالزيت والليمون
المكونات
- عشر فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعم
- كيلو غرام واحد من سمك الدنيس
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ليمونتان مقطعتان إلى شرائح
- ضمة بقدونس طازجة
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود
- حبة بصل يابس متوسطة الحجم
- كوب عصير ليمون طازج
- زيت نباتي
الطريقة
- نظفي سمك الدنيس جيداً وقومي بإزالة القشور والأحشاء الداخلية والزعانف واغسليها بالماء مع عدم قطع الرأس، وبالسكين ضعي شقوق في جسم السمكات واجعلي الشقوق مائلة، واتركي السمكات ليتم تصفيتها من الماء جيدا ثم قومي بتشغيل الفرن لدرجة حرارة تصل الى 180 درجة مئوية
- ضعي على السمك عصير ليمون طازج بحيث يتغلل الليمون في الشقوق الموجودة في جسم السمك ثم اغسلي ضمة البقدونس وافرميها ناعماً وقومي بخلط البقدونس المفروم مع الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والبصل المقطع على شكل شرائح والزيت والكمون وحركي المكونات مع بعضها البعض
- وزعي الخلطة على السمك جيداً ومن جميع الجهات ومن الداخل حتى يتتبل جيدا
- رتبي سمك الدنيس في صينية الفرن وغطيها بورق القصدير ثم ادخليها إلى الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة
- قومي بإزالة ورق القصدير بعد التأكد من أن السمك نضج جيداً و نقوم بتحميره حتى يُصبح لونه ذهبياً ونقدمه ساخناً
- تسطيعين تقديم البطاطا المقلية والعديد من أنواع السلطات والشوربة والعصير، وذلك حسب الذوق، كما نستطيع عمل متبل ووضع بعض الخضروات مع السمك في الفرن مثل الكوسا والبطاطا
فوائد السمك
- يمد الجسم بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والأملاح المدنية والأحماض الدهنية والبروتينات
- يعمل على تقوية جهاز المناعة ويقي من الإصابة بالعديد من الأمراض
- يُحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية
- يُحافظ على صحة الغدة الدرقية ويقيهآ من الإصابة بالأمراض
- يحمي من الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية ويُحافظ على صحة الدماغ والأعصاب ويزيد القدرات المعرفية ويُنشط الذاكرة
- يُحسن الحالة المزاجية ويقي من الإصابة بالاكتئاب
- يقوي النظر ويُحافظ على صحة العينين
- يُساعد في علاج و دواء مرض التهاب المفاصل الروماتيزمي
- يقضي على الشوارد الحرة للخلايا مما يحمي من الإصابة بالسرطان
المصادر والمراجع