طريقة عمل فطائر اللحم بالبيض

طريقة عمل فطائر اللحم بالبيض على الطريقة التركية

طريقة عمل فطائر اللحم بالبيض تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل فطائر اللحم بالبيض غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

 المقادير اللازمة

1. ملعقة ونصف كبيره من خميرة فوريه.
2. كوب ونصف من الدقيق الاسود.
3. كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
4. كوب من الماء الدافئ.
5. ثلاثة ارباع ملعقة كبيره من العسل.
6. ملعقة ونصف كبيره من زيت الزيتون.
7. ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
8. 600 جرام من لحم خروف مفروم.
9. نصف كوب من الطماطم المفرومة ناعما.
10. ملعقة ونصف كبيره من دبس الرمان.
11. ملعقة ونصف كبيره من دبس الفلفل الاحمر.
12. ملعقة ونصف كبيره من زيت الزيتون.
13. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
14. بصله مفرومه فرم ناعم.
15. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
16. عدد خمس بيضات.
17. ملعقة ونصف كبيره من زيت الزيتون.
18. عدد 2 فص ثوم مهروس.
19. عدد 3 ملعقة كبيره من البقدونس المفروم.

 الطريقة اللازمة لعمل فطائر اللحم بالبيض 

1. اولا نقوم باحضار وعاء ونضع بداخله الدقيق الابيض والاسمر و نقوم بخلطهم جيدا.
2. بعد ذلك نقوم باحضار كوب ونضع به كمية الماء الدافئ ونقوم بوضع العسل عليه ونبدأ في التقليب جيدا حتى يذوب.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الملح على مخلوط الدقيق الابيض والاسود ونقوم بخلطه جيدا ونقوم بوضع كمية الخميرة في كوب الماء الدافئ والعسل ونقوم بتقليبه جيدا ونتركه لمدة من 5 ل 10 دقائق حتى نرى بعض  الفقاعات على وجه هذا الخليط.
4. نقوم بإضافة زيت الزيتون والعسل والخميرة والماء الى الدقيق و نبدأ في تقليب هذه المكونات مع بعض حتى نحصل على عجينه متماسكه.
5. بعد ذلك نقوم بعمل كرة من العجين ونقوم بدهنها ببعض الزيت ونتركها في الوعاء و نقوم بتغطيتها الورق  باستخدام فوطه على هذا الوعاء ونتركها لمدة ساعة حتى نحصل على عجينة مختمرة.
6. بعد ذلك نقوم باحضار مقلاة كبيره ونضع بها زيت الزيتون ونضعها على نار متوسطة ونتركها حتى تسخن و نقوم بإضافة البصل الى هذا الزيت مع التقليب المستمر لمدة لا تقل عن خمس دقائق حتى يصبح طري دون تغير لون.
7. وبعد ذلك نقوم بإضافة الثوم والملح والفلفل واللحم ونبدأ في تقليب جيدا حتى نحصل على لحم ناضج ثم نقوم بإضافة الطماطم المفرومة والليمون ودبس الفلفل.
8. ونبدأ في تقليب لمدة لا تقل عن أربع دقائق بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على النار ونضع عليه دبس الرمان مع التقليب الجيد نقوم باحضار صينية و نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 450 درجة مئوية ثم نقوم بوضع الصينية وهي فارغة في الفرن لمدة خمس دقائق.

1. بعد ذلك نبدأ في تقطيع العجين الى دوائر ونبدأ في فرده على سطح نظيف ونجعل سمك هذه العجينة  بين المتوسطة والرقيقة ونقوم بوضعها في الصينية المسخنة من قبل في الفرن ثم نقوم بإدخالها لمدة دقيقة للفرن.
2. وبعد ذلك نقوم اخراجها وضع الحشو فوق هذه العجينة ثم نقوم بوضع البيض في وعاء و نقوم بخفق جيدا و نقوم بتوزيع فوق الحشو وندهن اطراف العجينة ببعض زيت الزيتون ثم نقوم بإدخال هذه الصينية مرة أخرى الى الفرن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نتأكد من نضج البيض واحمرار العجين وبعد ذلك تخرج وتقدم وبالهناء والشفاء.

المصادر والمراجع

• DELIGHTFULLY TASTY NIGERIAN MEAT PIE
• How to Make Meat Pie