أهمية الذرة الصفراء الغذائية
كثير منا لايعرفون أهمية الذرة الصفراء و فوائدها الكثيرة، و لكن الدول الأجنبية تعتبر الذرة الصفراء من أهم الخضراوات التي يجب أن تكون موجودة في وجباتهم، وقد أدرجها البعض ضمن النشويات ولكن بالأبحاث أدرك الكثير أن في تركها إهمال كبير للعديد من الفيتامينات والفوائد الكبيرة وفيما يلي نسرد العديد من فوائد تناول الذّرة الصّفراء سواء كانت طازجة أو معلّبة، فهي تلعب دورا متميزا في الحفاظ على القلب وشراينه حيث أنها من النباتات المليئة بالأحماض الدهنية الغير مشبعة كأوميجا 3 التي تقوم بدور كبير في خفض نسبة الكوليسترول في الجسم والحفاظ على الأوعية والشرايين من الانسداد ومنع تصلب الشرايين وضبط ضغط الدم والجلطات والسكتات القلبية والدماغية.
العناصر التي تحتوي عليها
- وبما أن للذّرة الصّفراء أهمية بالغة فإن لزيت الذره أهمية مماثلة وكبرى أيضا.
- يحتوي على عنصر البوتاسيوم والذي هو مسؤول بدوره على إمتصاص الكوليسترول وتقليل نسبته في الجسم لمن هم يعانون من هذا المرض.
- كما تعتبر مصدرا أساسيا للحديد حيث تقي من الأنيميا و تساعد على تعويض كرات الدم الحمراء المفقودة لذا ينصح للأم الحامل بتناولها لأنها غنية بالحمض الأهم وهو حمض الفوليك الذي يقوي الأعصاب.
- ويحد من حدوث تشوهات في الجنين والحد أيضا من ولادة الطفل بوزن قليل عن الطبيعي والأساسي كما أنها غنية بالألياف التي تمنح الجسم الإحساس بالشبع ومن ثم تعمل على المساعدة في خفض الوزن
- كما أنها تقوي الجهاز الهضمي وتسهل حركة الأمعاء وحسب الدراسات فإن كل مائة جرام من الذّرة الصّفراء يمد الجسم بثلاثة جرام من الألياف الغذائية
الذرة الصفراء و السعرات الحرارية
- وعلى الرغم من أن الذّرة الصفراء تعتبر أحد مصادر النشويات حيث إن كل مائة جرام من الذّرة الصّفراء تمد الجسم بسته وثمانون سعر حراري وهي نسبة كبيرة ليست بقليلة
- كما أنها تغذي البشرة بصورة مباشرة لاحتوائها على البيتا كاروتين وفيتامين أ والتي تعتبر مضاد هام للأكسدة والتي تحافظ على جمال البشرة ونقائها
- ويلعب البيتاكاروتين وفيتامين أ وفيتامين سي دورا متميزا في صحة العين كما أن الذّرة الصفّراء تقوي مناعة الجسم وتمنع الالتهابات وتمنع ظهور الخلايا السرطانية مثل سرطان الفم والكبد والثدي والرئة.
- كما لها دورا رائعا في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام لأنها غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والنحاس والمغنسيوم ودورها هاما أيضا في الحفاظ على الأعصاب وتقي من مرض الزهايمر وهي أيضا خالية من الجلوتين التي تعتبر هامة جدا لمن هم يعانون من حساسية القمح وتعتبر ذات قيمة غذائية عالية ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم كما تحتوي كل مائة جرام من الذرة على 19 جرام من الكربوهيدرات و3 جرام من البروتين وجرام واحد من الدهون و3 جرام من الألياف ويمكن أن تؤكل مشوية أو مسلوقة فلها نفس القيمة الغذائية العالية.