فوائد الأرز الأبيض وأضراره
الأرز الأبيض هو من أقدم الحبوب التي وجدت على الأرض حيث أنها زرعت من قبل 5000 سنه والأرز يعد من الأكلات والوجبات الرئيسية التي يعتمد عليها الإنسان والأشخاص الذين يعيشون في شرق آسيا يستخدمون الأَرز في إنتاج بعض المواد الغذائية ومنها دقيق الأرز الأبيض وشراب الأرز وزيت نخالة الأرز وحليب الأَرز أيضا الأَرز فوائد كثيرة جدا سوف نتعرف عليها من خلال هذا المقال.
فوائد الأرز الأبيض
- يعتبر الأرز الأبيض مصدر مهم جدا للطاقة حيث انه يحتوي علي كمية كبيرة من النشويات حيث أن النشويات تشكل الجزء الأكثر شيوعا للكربوهيدرات لأنها تتكون من سلسلة كبيرة من الجلوكوز والتي تعرف باسم أميلوز.
- الأرز الأبيض يتميز بان له فترة صلاحية طويلة حيث ان طعمه رائع ومميز على عكس الأرز البني.
القيمة الغذائية ل لأرز الأبيض
- الأرز الأبيض يتكون من الكربوهيدرات وهي تشكل شيء أساسي في الأرز ويحتوي على كميه قليلة من البروتين وكميات بسيطة من الدهون.
- السعرات الحراري: 130 سعر حراري.
- الكربوهيدرات: ٢٨. ٧جرام.
- البروتين: ٢. ٤ جرام.
- الدهون: 0 . ٢جرام.
- الدهون المشبعة:0 .0 ٥ جرام.
- الدهون الأحادية: 0. ٦جرام.
- الدهون المتعددة الاشباع: 0. ٥ جرام.
- الاوميجا ثري: 0. ١ جرام.
- الاوميجا٦: 0. ٤ جرام.
فوائد الأرز البني والأَبيض
- الأرز البني قد يتميز بأن له خصائص مفيدة لصحة الإنسان لأنه يقوم بالاحتفاظ بقيمته الغذائية من فيتامينات ومعادن ومواد مضادة للأكسدة.
- الأرز البني يعتبر هو من الحبوب الكاملة حيث أنها تحتوي علي الجنين و النخالة وذلك انه يعمل علي توفير الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات للجسم.
- الأرز البني والحبوب الكاملة قد يساعد تناولهما علي عدم انخفاض مستوي السكر حيث انه يعمل علي تقليل الإصابة بمرض السكر في الدم حيث انه يحتوي علي نسبه عاليه من الماغنسيوم والألياف الغذائية وأن له مؤشر جهد يخفض السكر وذلك مقارنة بالأرَز الأبيَض الذي يعمل علي رفع مستوي السكر في الدم.
- الأرز البني قد يساعد على منع عوامل الخطورة التي قد تسبب بعض أمراض القلب حيث أن الأَرز البني يحتوي على مركب الليغنان وهو الذي يساعد على التقليل من كميات الدهون الموجودة في الدم ويعمل على خفض ضغط الدم والتهاب الشرايين ويعمل على تقليل مستويات الكولسترول الضار ويرفع مستوى الكولسترول المفيد للجسم.
- يعمل الأرز البني علي تقليل الإصابة بالأمراض المزمنة الخطيرة كمرض السكر وأمراض القلب والسرطانات حيث انه يحتوي علي الكثير من مضادات الأكسدة القوية في حين أن الأرز الأبيض يعمل علي زيادة مضادات الأكسدة في الجسم.
- يساعد تناول الأَرز البني في تقليل الوزن الزائد في الجسم حيث انه يعمل علي التخلص من محيط الخصر ويعمل على تخفيض مؤشر الكتلة في الجسم.
محاذير تناول الأرز الأبيض
- حمض الفيتيك يحتوي الأَرز الأبيَض علي حمض الفيتيك حيث انه يعمل على تقليل قدرة الجسم من امتصاص الحديد والزنك وقد يؤدي استهلاكه الكثير علي نقص العناصر الغذائية في الجسم.
- الزرنيخ الأرز البني يحتوي علي مادة تسمي الزرنيخ بكمية أكبر من الأرز الأبيض حيث انه معدن ثقيل وسام واستخدامه على المدى الطويل قد يعمل على الإصابة بأمراض السرطان والقلب.