طريقة عمل قمر الدين
طريقة عمل قمر الدين تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل قمر الدين غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
مقادير عمل قمر الدين
- لفة قمر الدين.
- سكر عند اللزوم؛ عند الاحتياج يوضع سكر للتحلية.
- ماء فاتر حوالي لتر تقريبا.
- مكسرات للتزين.
الطريقة
- نضع لفة قمر الدين في ماء فاتر لمدة لا تقل عن واحد يوم.
- نقلب من حين لآخر قمر الدين حتى يذوب تماما ولا يترك شوائب فيه.
- يصفى ويحلى بالسكر حسب الرغبة.
- يمكن تزيين قمر الدين بالمكسرات أو البلح أو يحفظ من غير أي شيء.
طريقة عمل قمر الدين بطرق عديدة
- قمر الدين يعتبر مظهر من مظاهر رمضان، ويعتبر وهناك من العصائر التي لا تخلو من غالبية البيوت في رمضان.
- البنات يعانون من البشرة وتساقط الشعر، فلذلك ينصح بتناوله طوال فصول السنة لما يحتويه من قيمه غذائية عاليه مفيدة للبنات أو محلات مستحضرات التجميل.
المكونات
- خمسه كيلو مشمس.
- لتر ماء.
- ورق سلوفان.
- صواني خشبية.
طريقة التحضير
- نأخذ المقدار السابق تحضيره خمس كيلو مشمس، وننزع منه النواة بعد غسله جيدا.
- المشمش قطع متوسطة ووضعها في مقدار لتر من الماء ونضعه في إناء على النار ونقلب جيدا حتى يدخل في النضج.
- وعند التسوية نقوم بهرس المشمش تماما.
- نضع جزء يلو الآخر في الخلاط، ، ثم نصفيه جيدا بالمصفاة.
- نحضر الأواني الخشبية وندهنها بزيت زيتون ونضعها في مكان متجدد الهواء.
- نقوم بسكب الخليط في الصواني على هيئه طبقات.
- ونتركها معرضة للهواء ويجف تماما.
- ونغطيه بالبلاستيك وقت الليل كي لا يتعرض للندى.
- نقوم بوضعه في ورق سلوفان مدهون بقليل من زيت الزيتون لحين الاستخدام.
طريقة عمل قمر الدين
المقادير
- كيلو مشمش دون نواة.
- كوب ماء.
- 1/2 عصير ليمون.
- نص كيلو سكر.
- 1 كوب عسل جلوكوز.
طريقة التحضير
- يوضع المشمش والماء والليمون مع بعض على نار هادئة.
- يترك على النار حتى يصبح طرى تماما.
- بعد ذلك يترك ليبرد.
- يضرب في الخلاط حتى يصبح ناعم جدا.
- يوضع الخليط السابق مع السكر والعسل على نار هادئة حتى لا يلتصق.
- في حاله تكون ريم على سطح الخليط نقوم بشيله حتى يتغير لون الخليط ويصبح قوامه أثقل.
- لا نتوقف عن التقليب جيدا ويكون سمكه موحد وحتى يصير القوام أثقل أو حتى يصل إلى درجة حرارة 116 درجة.
- يبقى على النار لمدة ساعة.
- ندهن الكيس البلاستيك بزيت نباتي حتى لا يمنع التكرار.
- يصب الخليط على الكيس البلاستيك ويترك ليبرد.
- يحفظ الكيس في الثلاجة ويغلق جيدا وأحكام غلقه جيدا.