طريقة عمل الكوسة المطبوخة
طريقة عمل الكوسة المطبوخة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الكوسة المطبوخة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- نحضر نصف كيلو من الكوسة النظيفة والمقطعة إلى حلقات.
- إثنين من البصل متوسط الحجم مقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع جاف.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة القليل من الملح.
- فصان من الثوم المفروم.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- ملعقتين كبيرتين معجون طماطم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبد، ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتى.
طريقة التحضير
- في وعاء أو قدر نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة الحرارة، ونقوم بتشويح البصل المقطع إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر قليلا، وبعد ذلك نضع فوقه الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بإضافة الكوسة المقطعة حلقات في الوعاء ونقوم بتقليبه على النار حتى تطرى وتبدأ في دخولها إلى النضج.
- ثم بعد ذلك يسكب كمية الطماطم المعصورة مع معجون الطماطم ثم في النهاية يضاف الثوم المفروم ويقلب جيدا لكى تتجانس.
- وبعد ذلك يتم ترك الوعاء على نار هادئة حتى يكتمل نضجها كاملة، ثم نقوم بفرك النعناع الجاف في النهاية ونقوم بوضعه على خليط الكوسة ويقلب مرة واحدة ويغطى الوعاء بطريقة محكمة، ثم نغلق النار ونتركها حتى تأخذ من نكهة النعناع اللذيذ، وتقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية والسلطات.
طريقة عمل الكوسة المطبوخة بالنعناع والحمص
المكونات
- كيلو كوسة ذات حجم متوسط.
- نصف لتر عصير طماطم.
- نصف كوب حمص طبيخ مسلوق.
- ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- واحدة ثمرة فلفل حار.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتى.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- 1/4 ملعقة كبيرة مستكة بودرة.
- ملعقة كبيرة نعناع جاف.
طريقة التحضير
- نحضر قدر ونقوم بوضع الزيت مع الزبدة على النار تكون متوسطة الحجم، ونقوم بإضافة الحبهان والمستكة ونقلبهم جيدا ثم نضيف البصل المفروم ونشوحها حتى تذبل البصلة إلى أن تصفر.
- بعد ذلك نقوم بإضافة معصور الطماطم ونتركها على نار متوسطة الحرارة حتى تقوم بالتسبيح ونضيف عليها الكوسا والحمص المسلوق، ثم تتبل مرة أخرى بالملح والفلفل الأسود، ثم تترك على النار الهادئة إلى تمام النضج والسوى.
- وفي النهاية نقوم بإضافة النعناع الجاف بعد تفريكة لكي يصير ناعما، ونقلبها جيدا ثم يرفع من على النار ويترك حتى تبرد وبعد ذلك نقوم بتقديمها ساخنة مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية.