الصيادية
طريقة عمل الصيادية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الصيادية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، ويعتبر طبق صيادية السمك من اكثر الاطباق دسامة حيث تقدم فى المناسبات وفى أفضل الأوقات والإجازات كما انها تعد من أكثر الأكلات الغنية بالعديد من الفوائد الكبيرة جدا للجسم فهذا الطبق يعمل على تقوية صحة القلب والشرايين ويعمل على وقاية الدماغ من من العديد من الأمراض ويمد الأطفال بالطاقة اللازمة والكربوهيدرات.
طريقة عمل الصيادية
مقادير طريقة تحضير صيادية السمك
- اولا نقوم بتحضير عدد 6 سمكات كبيرة الحجم اى بيكون وزن كل واحدة مقدار ربع كيلو فقط
- ثانيا تجهيز عدد اثنان من البصل المفروم
- ثالثا بتقشير عدد اربعة فصوص من الثوم ونقوم بفرمه ناعمة
- رابعا عدد 2 ملعقة من زيت عصير الليمون الحامض
- خامسا عدد واحد ملعقة من الكمون المطحون
- سادسا عدد 2 كوب من الأرز
- سابعا عدد اربعة اكواب من الماء الساخن
- ثامنا مجموعة من البهارات المتنوعة والتي تكون حسب الرغبة وهى الملح والفلفل الأسود
- تاسعا تحضير كمية من الدقيق
- عاشرا نحضر كمية من زيت للقلى
- واخيرا نقوم بتحضير البقدونس
- واخيرا نقوم بتحضير قطع الليمون
طريقة عمل الصيادية
- نقوم بإزالة أحشاء السمك و حرافشة ونترك الرؤوس
- نغسل السمك جيدا بإستخدام الدقيق ثم ننظفها بالماء البارد و نجففه
- نقوم بدعك السمك من الخارج ومن الداخل بعصير الليمون الحامض ثم نقوم بتتبيله بالفلفل والملح ونقوم بتغطيته ونتركه جانبا لمدة لا تزيد عن نصف ساعة
- ثم نقوم بتحضير الثوم المفروم ونخلطه مع الكمون
- نضع القليل من الزيت في المقلاة ونقوم بقلى البصل المفروم وذلك لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبيا
- ثم نقوم بغسل الارز ونصفيه جيدا من الماء ونضيفه على البصل ونقلبه على نار متوسطة لمدة ثلاثة دقائق ونتركه حتى يغلى بعد وضع الماء
- ونتركه على النار لمدة 20 دقيقه بعد ان وصل لمرحلة الغليان
- نقوم بشق كل سمكة شقوق من الجانبين ونحشيها بمخلوط الثوم والكمون ايضا ونغطيها بالدقيق ثم نغليها بالزيت حتى مرحلة النضج
- نقوم برص السمك فى طبق ونضيف عليه ملعقتان من زيت قلى السمك الى الأرز ونقلبه ثم نغطى الاناء ونتركه لمدة خمس دقائق فقط
- نقوم بغرف الارز بعد تمام النضج فى طبق مسطح ويوضع السمك فوقه ونزينه بقطع البقدونس او بقطع الليمون وبالهنا والشفا .