طريقة عمل المستردة في المنزل
المستردة أو الخردل من أشهر المكونات التي يتم استخدامها من قبل الشباب في الأوقات الحالية، وبصفة خاصة في إعداد وتناول الأكلات السريعة، بسبب طعم المستردة المميز وسهولة في الإعداد في المنزل.
طريقة عمل المسترده
المكونات التي يتم استخدامها
- عدد 2 معلقه زبده مذابه.
- عدد 2 معلقة دقيق ابيض.
- عدد 1 ملعقه خردل.
- مقدار 1 ونصف كوب حليب.
- كمية من الملح الطعام حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كميه من البقدونس المفروم حسب الذوق.
خطوات اعدادها
- يتم وضع وعاء فوق نار هادئة وتوضع فيها كمية الزبدة المذابة ويضاف إليها كمية الخردل، ويتم التقليب باستخدام الملعقة لمدة 2 دقيقة حتى تبدأ رائحة الخردل في الانتشار.
- يتم وضع كمية الدقيق ويستمر التقليب جيدا حتى يتكون خليط ناعم ويبدأ لون الخليط في أن يصبح افتح قليلا.
- يتم وضع كمية الحليب بالتدريج ويتم تقليب كل المكونات جيدا حتى يتمازج الحليب مع الخليط المتكون، ويفضل استخدام المعالق الخشبية وليس المضرب حتى لا يكون سببا في وجود كتل في الخليط المتكون.
- يتم تقليب كل المكونات جيدا حتى يصبح المزيج أكثر تماسك ثم يتم تذوق الطعم، ويترك لمده 2 دقيقه على نار متوسطة حتى يصبح الخليط جاهز تماما، فيتم إضافة كمية البقدونس اليه ويسكب في الوعاء ويترك مده 20 دقيقه دافئا ثم يتم تقديمه.
طريقة أخرى لإعداد المستردة في المنزل
المكونات المطلوبة
- عدد اثنين مكيال من الخردل.
- عدد 4 ملعقة كركم.
- عدد 4 معلقه جنزبيل.
- عدد 1 ملعقة بصل بودرة.
- عدد 1 معلقة فلفل اسود.
- عدد 1 معلقه ملح طعام.
- رشة من السكر.
- عدد واحد مكيال خل.
- عدد واحد مكيال ماء.
طريقة الإعداد
- يتم وضع الخردل والزنجبيل في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليها الكركم مع البصل ومكاييل الخل والماء ويتم خلطهم جيدا.
- ثم يتم وضع الملح والسكر، ويضاف كمية من الماء مرة أخرى ويعاد الضرب.
- مع استمرار الضرب يتم وضع المتبقي من كمية الماء بصورة تدريجية شيء فشيء، حتى يتم الحصول على مزيج شبه سائل ذو قوام لين.
- ثم يتم سكب الخليط في وعاء أو زجاجة نظيفة ويترك في الثلاجة لحين استخدامه، ويتم استخدامه باردا مع السندوتشات السريعة.