انواع البقوليات كثيرة جدا، وقد يصعب تحديد جميع انواع البقوليات ولكنها تحتوي على فوائد هامة جدا للإنسان، فلكل نوع فوائد ومميزات سواء في الطعم أو الشكل أو المكونات الأمر الذي يلزم ضرورة الاستفادة منها والحرص على تناولها.
انواع البقوليات
للبقوليات أنواع متعددة من الضروري التعرف عليها وعلى فوائدها، كما يجب الاهتمام بها وتناولها في الوجبات المختلفة حرصا على الاستفادة منها والحصول على العناصر الهامة التي تساعد على حماية الجسم والتخلص من أي أضرار به.
تختلف البقوليات كلا منهما عن الأخرى، فيوجد منها:
- العدس والذي يوجد باللون الأصفر أو اللون الأسود أو البني أو البرتقالي.
- الفول سواء كان الفول الأسود أو الفول المدمس أو الفول السوداني.
- الفاصوليا سواء كانت باللون الأبيض أو الأحمر أو الأسود.
- الترمس سواء كان مر أو حلو.
- البازلاء.
- اللوبيا.
أشهر الفوائد لأنواع البقوليات
تختلف أنواع البقوليات وتختلف فوائدها، إلا أن هناك مجموعة من الفوائد المشتركة بين هذه الأنواع والتي تتمثل في:
- تعمل علي التخلص من نسب الكوليسترول الزائد في الجسم وهو الأمر الذي يضمن الحفاظ علي صحة القلب وتجنب تعرضه للأمراض والمخاطر.
- من المصادر الغنية بالبروتينات والتي تمثل فائدة كبيرة في تغذية النباتيين.
- تزيد من الشعور بالامتلاء وتعطي إحساس بالشبع يدوم لفترات طويلة مما يساعد على تخفيف الوزن الزائد سريعا.
- يحافظ على نسب السكر في الدم ويعمل على عدم زيادة هذه النسبة أو انخفاضها.
أضرار البقوليات على الصحة
بالرغم من الفوائد المتعددة للبقوليات إلا أن هناك بعض الأضرار التي تنتج عنها والتي تحدث نتيجة للآثار في تناولها الأمر الذي يلزم بالضرورة تجنب تناولها بشكل مفرط والاهتمام بتناولها بمقدار مناسب، وتتمثل هذه الأضرار في:
- تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
- تتسبب في تكوين الغازات في البطن مما يؤدي إلي الشعور بالانتفاخ وعدم الراحة.
- تزيد من فرص الإصابة بمرض النقرس.
- تزيد من أعراض الحساسية لدى من يعانون من حساسية تجاهها.
- تعمل على الشعور بالصداع النصفي والذي يؤثر على طبيعة حياة كل شخص.
نصائح مفيدة لبعض انواع البقوليات
- للاستفادة من البقوليات والحصول على ما يحتاج إليه الجسم من عناصر غذائية هامة يتطلب الأمر أن يتم إتباع الخطوات الصحيحة في إعدادها، فمن الضروري أن يتم نقع البقوليات في ماء نظيف قبل أو يتم طهيها مع مراعاه أن تترك في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات.
- أثناء طهي البقوليات يجب أن يتم طهيها على نار هادئة، كما يجب تناول كميات كبيرة من المياه بعد أن يتم تناول البقوليات.
- يمكن طهو البقوليات بالطريقة المعتادة، كما يمكن استخدامها في إعداد طبق سلطة البقوليات وذلك من خلال القيام بنقع البقوليات أو سلقها، ثم يتم وضعها علي بعضها ونقوم بتقطيع البصل والطماطم إلى مكعبات ثم تضاف إلي الطبق و يقدم بعد إضافة القليل من الزيت والملح أيضا.