فن الطهي

كيفية صنع عجينة الشو المالحة

عجينة الشو المالحة واحدة من انواع العجين والتي يتم استخدامها بكثرة في المطاعم واماكن تقديم الطعام والوجبات السريعة، فى عجينه الشو المالحة واحدة من أنواع العجينة التي يمكن أن يتم تقديمها بأكثر من طريقة وبأكثر من حشو، فلذلك تبحث السيدات كثيرا عن أفضل طريقة تمكنها من إعداد عجينة الشو، وحشوها بالكثير من الطرق التي تقدم أفضل الطعم لها.

كيفية صنع عجينة الشو المالحة في 4 خطوات فقط

المكونات المطلوبة

  • مقدار 100 جرام دقيق ابيض.
  • مقدار 100 جرام زبد.
  • مقدار 100 ملي ماء.
  • عدد 1 بيضة متوسطة الحجم.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.
  • ¼ معلقه فلفل اسود.

خطوات إعداد عجينة الشو المالحة

  • يتم وضع وعاء على نار متوسطة وتوضع به كميه الزبد، ثم تسكب فوقها كميه المياه ويتم الانتظار حتى يبدأ الخليط في ان يغلي ويتم حينها وضع كمية الملح، ويتم التقليب جيدا مع اضافه كميه الدقيق بصورة تدريجية خلال فترة التقليب.
  • يتم الخلط الجيد للمزيج الموضوع على النار مع الاهتمام في ألا يكون هناك أي تكتلات من الدقيق، يتم تهدئه النار ويترك الخليط فوقها مع استمرار التقليب حتى يتكون عجين شبه مسلوق.
  • يتم اغلاق النار مع استمرار التقليب حتى يتم التخلص من أي هواء ساخن يوجد في العجين، بعد ان تصبح العجينة باردة يتم خلطها مع مزيج الفلفل الأسود والبيض، ثم يتم خلط كل المكونات مع بعضها البعض حتى تصبح متماسكة.
  • يتم دهن قالب مسطح بكمية من الزيت مع وضع كمية العجين في كيس الحلواني، ثم يتم تقسيم العجينة بالشكل المفضل ووضعها في القالب، عندما يتم الانتهاء من كل الكمية يتم إدخال القالب إلى الفرن.

وصفة أخرى لتحضير عجينه الشو المالحة

المكونات اللازمة

  • مقدار ½ مكيال ماء.
  • مقدار ½ مكيال حليب.
  • مقدار ½ مكيال زبدة.
  • رشه ملح طعام.
  • مقدار ½ معلقه سكر.
  • عدد 1 معلقة فلفل اسود.
  • عدد 4 بيضة.
  • مقدار 20 جرام قرفة.
  • مقدار 1 مكيال دقيق.
عجينة الشو المالحة
عجينة الشو المالحة

خطوات الإعداد

  • يتم خلط كل من الماء وملح الطعام وكميه السكر وزبد مع بعضهم البعض في وعاء، يتم اشعال النار على المكونات مع إضافة الدقيق بصورة تدريجية، التقليب المستمر حتى تتمازج كل المكونات.
  • يتم رفع الوعاء عن النار، ثم تتم إضافة كل من البيض متبلا بالفلفل والقرفة، ويتم خلط كل المكونات في العجان الكهربي جيدا.
  • يتم دهن الصينية بكمية من الزيت وباستخدام كيس الحلواني، يتم تقسيم العجينة بصورة أشكال عشوائية حسب الرغبة ولكن يجب أن تكون ذات حجم كبير لكي يتم وضع الحشو بها.
  • يتم إدخال الصينية إلى فرن بدرجة حرارة 180 وتترك حتى يصبح ذو لون أحمر من كل الجهات فيتم إخراجها وتقديمها باردة.

المصادر والمراجع

السابق
مميزات متصفح انترنت اكسبلور
التالي
أسهل الطرق لتعلم لغة Java