فوائد سمك الكنعد وطريقة تحضيره

كتابة: فريق التحرير - آخر تحديث: 1 يوليو 2020
فوائد سمك الكنعد وطريقة تحضيره

سمك الكنعد

سمك الكنعد هو سمك يعود أصله الى أسماك التونة، ويتصف سمك الكنعد بأنه سمك مستطيل الجسم وذو حواف ذيلية حادة وزعانف صغيرة، ويتميز سمك الكنعد بأنه مصدر مهم للكثير من الفيتامينات والمعادن ومن أهمها الأوميغا 3 الذي يعد أحد الفيتامينات الهامة في كافة العمليات الحيوية في الجسم.

القيمة الغذائية لسمك الكنعد

يحتوي هذا النوع من الأسماك على نسبة كبيرة من البروتينات التي تصل لـ (20%)، وعلى نسبة (76%) من اللحم الخالص، وعلى نسبة (4.4%) من الدهون، كما يوجد به ما يقارب (125) سعر حراري، ويزود الجسم بحوالي (523) كيلوجول من الطاقة، كما يحتوي على الحمض الدهني الأوميغا 3 وحمض إيكوسابنتاينويك وحمض الدوكوزاهيكسينويك، بالاضافة الى فيتامين B 12 والسيلينيوم والنياسين والفسفور.

فوائد سمك الكنعد

يحتوي سمك الكنعد على الكثير من الفيتامينات المهمة لصحة الجسم، ومنها ما يلي :

  • يمنع الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية.
  • يعمل على التقليل من خطر التعرض للأزمات القلبية، حيث أنه يعمل على تقليل نسب الدهون الثلاثية بالدم.
  • يساعد في تقليل نسب الكوليسترول السيء في الدم.
  • يعمل على خفض مستوى ضغط الدم المرتفع.
  • يساهم بتنظيم ضربات القلب، ويقي من خطر أمراض تصلب الشرايين.
  • يفيد في علاج الالتهابات بالجسم، مثل التهاب المفاصل والعظام والتهاب اللثة.
  • يساهم في امداد الشعر والبشرة بالكثير من العناصر الغذائية المهمة لهما، حيث يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تعمل على علاج مشاكل البشرة والشعر.
  • تنصح الحامل بتناوله، وذلك لانه يحتوي على الكثير من الفيتامينات المهمة ومنها فيتامين أ وفيتامين د وعلى عنصر اليود والكالسيوم والفسفور المهميّن لنمو الجنين والأسنان وتقوية الدم.
إقرا أيضا:  فوائد وأضرار اللوبيا لجسم الإنسان

طريقة عمل سمك الكنعد

المكونات

  • 2 كيلو من سمك الكنعد المقطع.
  • نصف كوب من زيت السمسم (إن وجد).
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • فلفل حار (حسب الرغبة).
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رأس ثوم.

طريقة التحضير

  1. تقطع شرائح من البصل والثوم والفلفل في الزيت في مقلاة على النار.
  2. تحرك المكونات حتى تذبل.
  3. تضاف قطع السمك والبهارات ويترك على نار هادئة لمدة دقيقة.
  4. تغطى المقلاة حتى تمام النضج.
  5. يرفع عن النار ويصفى من الزيت ثم يقدم.
إقرا أيضا:  فوائد الترمس للجسم والبشرة

طريقة عمل سمك الكنعد المقلي

المكونات

  • كيلو من سمك الكنعد المقطع.
  • ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
  • رشة من الكركم، الفلفل الأسود، الملح، الزنجبيل المبروش.
  • القليل من عصير الليمون.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  1. تخلط جميع المكونات والبهارات في وعاء.
  2. تضاف قطع السمك في الوعاء وتقلب حتى تتبهر.
  3. يوضع في الثلاجة لساعتين على الأقل.
  4. يسخن الزيت النباتي في مقلاة.
  5. تقلي قطع السمك حتى تتحمر.

طريقة عمل صيادية الكنعد

المكونات

  • كيلو من الأرز قصير الحبة.
  • 2 كيلو من سمك الكنعد.
  • 2 ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الطحين الأبيض.
  • 2 كوب من زيت الذرة.
  • 3 حبات من البصل المقطع الى شرائح.
  • رأس من الثوم المهروس.
  • كمية من البقدونس المفروم.
  • كمية من الكزبرة المفرومة.
  • كمية من البندورة المقطعة.
  • فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
  • كمية من الماء المغلي.
إقرا أيضا:  فوائد الخميرة الفورية للبشرة
فوائد سمك الكنعد وطريقة تحضيره
فوائد سمك الكنعد وطريقة تحضيره

طريقة التحضير

  1. يغسل الأرز جيدا، ثم ينقع بالماء الساخن لمدة ثلاثين دقيقة.
  2. تخلط جميع البهارات في وعاء، وتقسم نصفين.
  3. ترش نصف كمية البهارات على السمك ويترك في الثلاجة لسعاة حتى يتشرب نكهة البهارات.
  4. يرش القليل من الطحين على البصل، ويقلي بزيت نباتي غزير حتى يتحمر ويصبح مقرمشا.
  5. توضع بقية الطحين في وعاء واسع، وتغلف قطع السمك بالطحين من الجهتين.
  6. يقلي السمك في زيت نباتي غزير وساخن، أو بنفس الزيت الذي قلي به البصل، ويترك حتى تمام النضج.
  7. توضع ملعقتين من زيت قلي السمك في قدر واسع على النار.
  8. يوضع كل من الفلفل الحار والثوم والبصل المقلي والكزبرة والبقدونس والبندورة وكمية البهارات المتبقية.
  9. يقلب الخليط جيدا حتى يذبل ثم يوضع الأرز المصفى ويقلب قليلا.
  10. يغمر الأرز بالماء المغلي وتوضع قطع السمك المقلي فوق الأرز.
  11. يغطى القدر وتخفف النار، وتستغرق الصيادية ما يقارب الثلاثين دقيقة.
  12. يقلب القدر ويزين بالمكسرات المحمصة ويقدم.

المصادر والمراجع

24 مشاهدة