وَرق الجلاش وطريقة عمله بالمنزل
يعتبر ورق الجلاش من العجائن التي تٌستخدم بشكلٍ كبير في إعداد الحلويات والموالح الشرقية والغربية، كالبقلاوة، والكلاج، وحتى السمبوسة والجلاش هو من أكثر الأكلات المشهورة في البيت المصري وهي من الأكلات اللذيذة والسهلة والمحببة عند كثير من الأشخاص وخاصة الأطفال،
فما هي طريقة عمل ورق الجلاش.
طريقة عمل ورق الجلاش
مكونات وَرق الجلاش
- 2 كأس من الماء الساخن.
- نشا.
- رشة ملح.
- عدد 4 كأس من الدقيق.
- طريقة عمل وَرق الجلاش.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء والدقيق ونقلب الخليط جيدا حتى يصبح خليط متماسك
ويجب إضافة الماء على فترات. - ثم نقوم بلف العجينة وتقسيمها إلى قطع متساوية.
- ونحضر وعاء ونضع فيه قطع العجين ونتركها العجينة حتى ترتاح.
- ثم نقوم بأخذ قطع من العجين ونقوم بفرده بإضافة النشا.
- ونضع الجلاش فوق بعض بإضافة النشا ثم نضع ورق الجلاش على ورق الزبدة ويتم تخزينه في الفريزر حتى يستخدم.
طريقة عمل ورق الجلاش بالبيض
المكونات
- ربع كوب من الزيت ويفضل زيت الذرة؛ رشة ملح؛ كأس واحد من الماء؛ باكو فانيليا؛ نشا؛ 3 كأس من الدقيق؛ بيض.
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع في المكونات جزء من الدقيق والماء والفانيليا والزيت والبيض ونخلطهم جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح عجينه لينه ثم نضيف باقي الدقيق على الخليط حتى يصبح الخليط متماسك وفي وعاء نقسم العجينة إلى كرات متساوية بإضافة النشا على العجينة ثم نتركها حتى ترتاح العجينة ثم نقوم بتخزين العجينة لوقت الاستخدام.
طريقة عمل ورق الجلاش بإضافة ماء الورد
المكونات
- 4 كأس من الدقيق.
- كأس من ماء الورد و1/2.
- عدد 3 من بياض البيض.
- ½ كأس من الزبدة.
- نشا.
- 2 باكو من الفانيليا.
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيه الفانيليا والزبده وبياض البيض ونخلطهم جيدا ثم نقوم بإضافة ماء الورد ونعجن الخليط حتى يصبح الخليط متماسك ونترك الخليط حتى يرتاح ونقوم بتغطية العجينة ثم نقوم بتقطيع الخليط إلى قطع متساوية ثم نقوم بفرد الخليط بإضافة النشا حتى يصبح الخليط ورق رقيق جدا ويتم تخزينه في الفريزر حتى يستخدم في الحشوات على حسب الرغبة.
- و نستطيع أن نخزن وَرق الجلاش لفترات طويلة في الفريزر وأحيانا يطلق عليها عجينة الفيلو.