طريقة عمل الرنجة المخللة
طريقة عمل سمك الرنجة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سمك الرنجة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
سمك الرنجة من الأسماك المتوسطة في الحجم ذات زعانف شعاعية واشتهر المصريين على مر العصور تحضير الرنجه وتناولها وسمك الرنجة من الاطباق اللذيذة التي يفضل البعض تناولها فهي من الاطباق المغذية جدا وتحتوي على الكالسيوم والفسفور والماغنسيوم
المكونات
- 8 قطع من سمك الرنجة
- 2 كوب من الزيت النباتي
- كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة
- نصف كوب من الفلفل الأخضر الحار
- نصف كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من الماء
- ربع كوب من الخل
- 4 معالق من الدقيق الأبيض
- شرائح ليمون
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي قطع الرنجه المنظفة ثم رشي عليها القليل من الملح وعصير الليمون
- افرمي الفلفل الحار فرما ناعما
- ضعي الزيت على النار و اغمسي الرنجة في الدقيق وضعيها في الزيت واتركيها حتى تتحمر
- ارفعيها من النار واتركيها لتبرد
- في وعاء على النار ضعي كلا من البصل والماء والخل وعصير الليمون والفلفل المفروم واتركيها حتى تغلي المكونات سويا و ارفعيها واتركيها لتبرد
- ضعي الخليط السابق على الرنجة واتركيها في الثلاجة
- في طبق التقديم ضعي الرنجة وزينيها بشرائح الليمون
طريقة عمل سمك الرنجة بالطحينة
المكونات
- 4 حبات من سمك الرنجة
- 2 عود من البصل الأخضر
- نصف كوب من الطحينة
- 2 ملعقة كبيره من الزيت
- ربع كوب من الخل
- 2 حبة طماطم
- فلفل أخضر حار
- ماء
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي الماء ليغلي على النار ثم اضيفي الخل وضعي حبا الرنجه واتركيها حتى ينسلخ الجلد منها ثم اخرجيها
- ازيلي عنها الجلد والشوك ثم ضعيها في مقلاة مع الزيت
- قطعي البصل الأخضر والفلفل والطماطم إلى شرائح رفيعة ثم ضعيهم جميعا مع الرنجة
- اخلطي الطحينة مع الماء مع ملعقة من الخل لتصبح أخف سمكا
- ضعيها على الرنجة وقلبيها جيدا واتركيها حتى تتشرب من الطعم ثم قدميها
طريقة عمل سمك الرنجة بصلصة البقدونس
المكونات
- 8 قطع من سمك الرنجة
- كوب من البقدونس
- كوب ماء
- 2 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- كوب من الفلفل الأخضر الحار
- كوب خل
- ملح
- فلفل أسود
طريقة التحضير
- تبلي الرنجة بالملح والفلفل الأسود
- افرمي البقدونس والفلفل الحار جيدا
- لفي شرائح السمك على شكل اسطوانه وثبتي في نهايتها اعواد خشبيه
- ضعي الرنجة في صينيه الفرن على درجه حراره 200 وضيفي معاها الفلفل الحار والبقدونس والماء والخل والبصل وغطيها بورق الالمونيوم لمده نصف ساعه حتى يتم النضج
- في طبق التقديم ضعي سمك الرنجة وقدميه ساخنا
