جدول المحتويات
طريقة عمل ريش ضاني مشوية بالبطاطس
طريقة عمل ريش ضاني تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل ريش ضاني غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير اللازمة لعمل وجبة الريش
- عدد 2 معلقه من الفلفل الأحمر.
- عدد 2 ملعقة من البابريكا.
- عدد 2 بصله متوسطه مفرومه فرم ناعم.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
- ملعقة ونصف من الزعتر المفروم ناعم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- 2 كيلو ونصف من البطاطس الكبيرة قال مقشرة ومقطعة إلى شرائح متوسطة في الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المفرومة.
- عدد 2 ملعقة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- عدد ست قطع من الريش من اللحمه الضاني.
- 2 ملعقة من الزيت.
- صلصة باربكيو حسب الرغبة.
الطريقة اللازمة لعمل ريش ضاني بصلصة الباربكيو
- نحضر وعاء عميق ونضع به كمية الكمون والبابريكا والفلفل والملح والفلفل والبصل المفروم وعصير الليمون والخل والثوم والكزبرة الأحمر ونبدأ في تحريكها معا جيدا حتى الاندماج.
- بعد ذلك نحضر الفلفل الأسود ونضيفه إلى الخليط السابق مع كمية الملح المراد ونبدا في تقليبهم بشكل جيد ونقوم بتجفيف الريش جيدا ثم نضعها في المخلوط الذي قمنا بتجهيزه.
- ثم نحضر كيس من أكياس التخزين الخاصة بوضع الأطعمة المتبلة في الثلاجة ونضع بها الريش الضاني ثم نغلق الاكياس بشكل جيد جدا ونتركها لمده لا تقل عن ساعتين أو ثلاثة في الثلاجة.
- نبدأ في تسخين الشواية بشكل جيد أو بتجهيز الفحم إذا كنت ترغب في شويها على الفحم ثم نحضر السيخ وندهنه بالزيت ونضع عليه الريش لمدة خمس دقائق.
- وبعد ذلك نترك الريش على الشواية حتى تنضج تماما.
- نحضر البطاطس المقطعة إلى شرائح ونقوم بدهنها كمية جيدة من الزيت.
- و نحضر قارب ونضع بها البطاطس بشكل جيد ثم نبدأ في توزيع باقي التتبيله الباقيه من اللحم على البطاطس ثم ندخله إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر.
- بعد ذلك نقوم باخراجها ونضع ورق الفويل عليها ونقوم بتغطيتها جيدا لتظل محتفظ بسخونته.
- وبعد ذلك نقوم بتقديم البطاطس مع الريش المشوية ومن الممكن أن نقوم بتقديمه ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
