فن الطهي

طريقة عمل الدجاج البرياني

طريقة عمل الدجاج البرياني

طريقة عمل الدجاج البرياني 

تعتبر طريقة الدجاج البرياني على الطريقة الهندية التي يفضلها الكثير كما تعتبر طريقة الدجاج البرياني من الوصفات السهلة والبسيطة وسريعة التحضير، كما أن مذاقها لذيذ وشهي وتجهز وتطهى في وقت قصير، وما يميزها عن باقي الأكلات البهارات الهندية والكاري، كما يقوم بطهيها في الشام ودول الخليج بكثرة، لطعمه الشهي وألوانها الجذابة و سنتعرف على مكوناتها وطريقة التحضير.

المكونات:

-
  • عدد حبة دجاج واحده وتقطع أربع أجزاء، أو كما تفضلين 
  • عدد اثنان من البصل متوسط الحجم مقطع ومحمر 
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم ناعم 
  • كوب لبن كاملة الدسم، أو زبادي 
  • معلقة من الهيل المطحون ومعلقة من القرفة الناعمة
  • معلقة بابريكا ومعلقة كركم وثلاثة ملاعق كبيرة نعناع مجفف
  • ملح وعصير ليمون، أربع حبات من الهيل 
  • فنجان زيت نباتي 
  • خمسة ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مقطعة
  • بهارات برياني ورق غار
  • زنجبيل مقطع شرائح صغيرة
  • عيدان من القرفة وقرنفل
  • اثنان من ثمرات الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير:

  • تقطع الدجاجة لأربعة قطع وتخلط التتبيلة عليها جيدا وتترك لمدة ساعة 
  • نحضر الطاسة التي تجهز فيها الدجاج ونضع ملعقة زيت ملعقتين من السمنة 
  • ونضع فيه القرفة والهيل حتى يكتسب السمنة رائحة البهارات الذكية 
  • نضع البصل المقطع والثوم المفروم وشرائح الزنجبيل مع التقليب  
  • ونضع عليهم الدجاج المتبل، حتى يتغير لونه للون الذهبي.
  • ثم نضع عليها الطماطم المقطعة 
  • تقلب على الوجهين لمدة عشر دقائق نضيف إليها كوبين من الماء وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
  • وتنشل في صينية وتحمر في الفرن
طريقة عمل الدجاج البرياني
طريقة عمل الدجاج البرياني

طريقة تحضير الأرز البسمتي

  • أرز “منقوع”
  • معلقة كبيرة من ماء الورد
  • رشة صغيرة من الزعفران 
  • مكعب مرق دجاج
  • ملعقتين من السمنة أو الزيت النباتي
  • قرفة ناعمة
  • قرنفل
  • ملح
  • فلفل
  • ورق غار 

نضع الأرز المنقوع لهذه المكونات حتى ينضج لمدة عشر دقائق، ونقوم بنقله في الطاسة التي تم نضج الدجاج فيها، على تتبيلة البرياني، والصوص المتبقي في الطاسة ويقلب حتى تمام النضج ويقدم ساخن وتوضع الدجاج على الوجه وفوقها ملعقتان من الكزبرة الخضراء وألف هنا ويمكن تناولها، مع العيش المحمص في الفرن، أو السلطة الخضراء، أو سلطة الزبادي.

إقرا أيضا:  طريقه عمل أجنحة الدجاج بالبطاطا

مكونات سلطة الزبادي

  • خيار مقطع قطع صغيرة
  • جزر مبشور
  • زنجبيل شرائح
  • فلفل ألوان 
  • بصل مقطع 
  • خس مقطع ناعم
  • طماطم مقطعة قطع صغيرة
  • ثوم وخل
  • زيت زيتون 

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل سمك الطرباني

اسراء هشام

إسمي إسراء هشام كاتبة ومنشئة محتوى في موقع ومنصة ويكي عرب .. نسعى للوصول إلى الهدف الأسمى بإثراء المحتوى العربي على شبكة الإنترنت وجعل موقع ويكي عرب من كبرى المواقع العربية بعون الله تعالى .

السابق
فوائد وأضرار التمر الهندي الصناعي
التالي
تفسير حلم اللباس الضيق في المنام