الجمبري المقلي المقرمش
سنتعرف على طريقة عمل الجمبري المقلي خلال هذا المقال حيث ان الجمبري من المأكولات البحرية الغنية بالفوسفات والماغنسيوم الذي يعطي الجسم الطاقة والحيوية والنشاط متوفر في مطاعم الأسماك ويمكن تحضيره في المنزل، فما هي طريقة عمل الجمبري المقلي.
طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش
المكونات
- كيلو جمبري.
- كوب دقيق.
- كوب عصير ليمون.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- معلقه كمون.
- ملعقة بهارات حسب الرغبة.
- معلقة زنجبيل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- أولا نحضر إناء ونضع فيه الجمبري ونقوم بغسله جيدا ثم نقوم بتقشيره ونترك فيه الذيل إذا كان طازج؛ بالنسبة للجمبري إذا كان غير طازج فنقع في إناء به ماء لمده ساعة ثم يرفع من الماء ويغسل ويتم تقشيره.
- نحضر إناء عميق ونضع به عصير الليمون والكمون والزنجبيل والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقوم بالتقليب حتى يتم المزج وتصبح التتبيله مندمجة مع بعضها نضيف إليها الجمبري بعد غسله وتقشيره ونقلبه فيها جيدا حتى يتشرب التتبيله ثم بعد ذلك نقوم بوضع الجمبري في التتبيله لمده 3ساعات أو أكثر.
- نحضر طاسه واسعة ونضع بها زيت التحمير ونتركه حتى يغلي ثم نقوم باستخراج الجمبري من الثلاجة ونخرجه من التتبيلة نضع في وعاء الدقيق ثم نخرجه من الدقيق ونضعه في الزيت ونقلبه جيدا حتى يحمر لونه ويصبح باللون الذهبي.
- بعد النضج والتحمير نخرجه من الزيت على أطباق التقديم فوق مناديل المطبخ حتى يصفى الزيت الزائد منه.
طريقة عمل الجمبري المقلي بالبقسماط
المكونات اللازمة
- كيلو جمبري.
- بيضه.
- 3 معالق عصير ليمون.
- كوب دقيق.
- زيت.
- كوب بقسماط.
- معلقه كمون.
- 2 معلقة ثوم مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يغسل الجمبري جيدا بالماء ثم يقشر جيدا ويترك الذيل فيه ثم يغسل مرة أخرى ويترك حتى يتم تصفية الماء الزائد به.
- نحضر إناء عميق ونضع به الليمون والفلفل الأسود والكمون والليمون ويقلب جيدا حتى يختلط ونضيف إليه الجمبري ويقلب مرة أخرى حتى يتشرب من التتبيلة وتوضع في الثلاجة من 3 ساعات أكثر مده ممكنه.
- نحضر طاسه واسعة ونضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن جيدا أو يغلي نقوم باستخراج الجمبري من الثلاجة ونحضر 3 إناءات نضع في الأول الدقيق ونضع في الإناء الثاني البقسماط نضع في الإناء الثالث البيضة ونقوم بخفقه جيدا.
- نخرج الدقيق من إناء التتبيلة ونضعها في إناء الدقيق ثم في إناء البيض ثم أخير في البقسماط ونقوم بوضعه في طاسه الزيت وتكرر العملية حتى ينتهي الجمبري.
- نقوم بتقليب الجمبري جيدا في الزيت حتى يحمر لونه ويصبح باللون الذهبي الجميل ثم بعد ذلك نرفعه من على النار ونضعه في أطباق التقديم على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد به.