فن الطهي

طريقة عمل استاكوزا المقلي

طريقة عمل استاكوزا المقلي

طريقة عمل استاكوزا

طريقة عمل استاكوزا تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل استاكوزا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:

المكونات:

-
  • استاكوزا طازجة
  • حزمه كرفس مفروم
  • نصف كوب عصير ليمون
  • اثنان ملعقه كبيره زيت
  • ورق الغار
  • بصلة مقطعة
  • ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير:

  • نقوم بتنظيف الاستاكوزا جيدا من الرمال والشوائب ثم نقوم بوضع إناء من الماء على النار ونضيف قطع البصل 
  • ثم نقوم بإضافة ورق الغار والكرفس بعد أن يغلي الماء ونقوم بإضافة الاستاكوزا لمدة عشر دقائق في الماء المغلي
  • وعندما يتغير لون الاستاكوزا إلى اللون البرتقالي نقوم بأخذ اللحم الأبيض من داخل الاستاكوزا ثم نضيف على اللحم زيت وملح وفلفل اسود وكرفس مفروم مع التقليب الجيد 
  • ثم نقوم بوضع لحم الاستاكوزا في الدقيق ثم يوضع في إناء من الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي 
  • ويوضع في طبق التقديم

طريقة أخرى لعمل استاكوز المقلية 

المكونات:

  • فلفل اخضر حار مقطع إلى قطع صغيرة
  • اثنان حبات بصل صغير الحجم
  • ملعقتان صغيرة بهارات سمك
  • ملعقه صغيرة زنجبيل
  • استاكوزا
  • ملعقتان عصير الليمون
  • ملعقه صغيرة كمون
  • ملعقه صغيرة ملح
  • نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود
  • أربع ملاعق صغيرة ثوم مفروم

طريقة التحضير:

  • نقوم بتنظيف الاستاكوزا حيث نقوم بإخراج اللحم الأبيض كم من الداخل بطريقة سهلة 
  • ثم نقوم بتجميع اللحمه ويقطع إلى قطع صغيرة ثم نقوم بإضافة البهارات الخاصة بالسمك والزنجبيل والملح والكمون والفلفل الأسود
  • ثم نقوم بتصنيع على شكل صوابع كفته 
  • ثم نقوم بوضع الدقيق للقلي ونقوم بوضع إناء من الزيت على النار ثم نضيف السمك 
  • نترك السمك في النار حتى يأخذ اللون الذهبي 
  • ثم نقوم بوضع السمك في طبق التقديم
طريقة عمل استاكوزا
طريقة عمل استاكوزا

طريقة عمل استاكوزا مشوية

المكونات:

  • فلفل أخضر حار
  • بصل
  • ملعقه صغيرة زنجبيل
  • ملعقتان بهارات سمك
  • استاكوزا
  • عصير ليمون
  • كمون
  • ملح وفلفل اسود
  • ثوم مهروس

طريقه عمل الاستاكوزا المشوية

  • نقوم بتنظيف الاستاكوزا في إناء نقوم بإضافة الثوم والبصل ثم نقوم بإضافة عصير الليمون والفلفل الحار مع التقليب الجيد
  • ثم نضيف بهارات السمك والملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل ونقوم بتتبيل السمك بالخليط ويوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين 
  • ثم نقوم بوضع الاستاكوزا في صينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تماما

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل الصيادية وصفة شهية

السابق
طريقة عمل كيكة التايجر بالبرتقال
التالي
طريقة عمل الريزوتو بالقرع العسلي