مقالات عامة

طريقة تخزين القلقاس وأنواعه

طريقة تخزين القلقاس وأنواعه

كيفية تخزين القلقاس

سنتعرف في هذا المقال على طريقة تخزين القلقاس حيث يعد القلقاس من أنواع الخضراوات الغنية بالقيم الغذائية، فهو يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات مثل فيتامين C  و D و B6، والعديد من العناصر والمعادن الأساسية مثل: الكالسيوم والفسفور والأسكوربيك أسيد، والثيامين، بالإضافة إلى نسبة عالية من البروتينات والكربوهيدرات والدهون الأحادية غير المشبعة، والألياف الغذائية سهلة الهضم، والماء، وأخيراً سنتعرف على أنواع  و طريقة تخزين القلقاس.

تعرف إلى أنواع القلقاس

  • القلقاس الأمريكي:

القلقاس الأمريكي عبارة عن قرمات صغيرة الحجم يظهر أسفل قشرتها باللون الأبيض، ويحتوي على كمية أقل من المادة المخاطية الموجودة في القلقاس المصري والذي سنتعرف عليه لاحقاً، يمتاز القلقاس الأمريكي بأنه أسرع في النضج.

  • القلقاس المصري:

أما القلقاس المصري فهو عبارة عن قرمات كبيرة الحجم يظهل أسفل قشرتها طبقة لونها أرجواني، وتحتوي كمبية كبيرة من المادة المخاطية فتأخذ وقت أطول حتى تنضج عكس القلقاس الأمريكي.

تعرف إلى أنواع القلقاس
تعرف إلى أنواع القلقاس

طريقة  تخزين القلقاس

لحفظ وتخزبن القلقاس العديد من الطرق وسنكتفي بنذكر الطرق الرئيسية:

1. حفظ القلقاس بالفريزر مباشرة:

  • قومي بتجهيز كمية من القلقاس ومن ثم قشريها.
  • قطعي القلقاس وافرميه على شكل حلقات.
  • جففي الحلقات باستخدام فوط نظيفة حتى تجف تماماً.
  • قومي بتقطيع حلقات القلقاس على شكل مكعبات متساوية في الحجم.
  • احفظي المكعبات داخل أكياس التفرغي واحرصي على تفريغها من الهواء بشكل كلي وأغلقي الأكياس بإحكام.
  • احفظيها بالفريزر.
  • يجب التنويه إلى أن القلقاس من خلال هذه الطريقة سيحتفظ بكمية كبيرة من النشا والتي ستؤثر في مذاقه مع الوقت عند طبخه.
إقرا أيضا:  فوائد القصدير للتدفئة

2. الخطوة الثانية لـ تخزين القلقاس يجب نقعه بالملح

  • احضري كمية مناسبة من القلقاس وقومي بتقشيرها وتقطيعها على شكل حلقات
  • قطعي الحلقات على شكل مكعبات متساوية في الحجم كما ذكرنا في الطريقة الأولى
  • أحضري وعاء يتسع لكمية القلقاس التي ترغبين بتجميدها وقومي بإضافة الماء البارد والملح إليه.
  • انقعي القلقاس في الوعاء المدة لا تقل عن عشرة دقائق
  • ضعي القلقاس في مصفاة ذات ثقوب ناعمة واغسليه بالماء البارد وافركيه جيداً للتخلص من النشأ والطبقة اللزجة
  • اتركي القلقاس  في المصفاة حتى يتخلص من الماء بشكل كامل
  • قومي بتعبئة القلقاس في أكياس التفريز وأفرغيها من الهواء وأغلقيها بإحكام واحفظيها بالفريزر لحين استخدامها.
إقرا أيضا:  أسباب البطالة و أنواعها

3. نقع القلقاس بالليمون

اتبعي نفس الخطوات في نقع القلقاس بالملح ولكن أضيفي له عصير ليمون وقلبيه جيداً واتركيه منقوع في الليمون قبل حفظه بالفريزر.

المصادر والمراجع

Avatar

كاتبة محتوى قمت بإدارة العديد من المواقع الإلكترونية. أصدرت روايتي الأولى بعنوان عذراء عام 2017 وتم ترشيحها لجائزة كتارا للرواية العربية.

السابق
طريقة عمل البسبوسة العادية
التالي
كيفية صلاة قيام الليل