اليالنجي
يعد اليالنجي من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، هو عبارة عن ورق العنب المطبوخ لا يوجد فيه أي نوع من أنواع اللحوم،يعد من أكثر الأطعمة المفضلة قي تركيا وبلاد الشام لما تمتازبه من الطعم الشهي إلى جانب قيمتها الغذائية العالية ، وتعد من الأطباق سهلة الإعداد بالرغم من اعتقاد السيدات بأنها صعبة التحضير، ولذلك سوف نوضح في هذا المقال طريقة تحضير اليالنجي .
طريقة تحضير اليالنجي
المكونات اللازمة :
- نصف كيلو ورق عنب .
- كأس أرز ذو حبة قصيرة
- 2 بندورة طازجة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة وناعمة ،
- 1 بصلة واحدة مقطعة أو مبروشة
- نصف كأس ماء فاتر.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب نعناع طازج مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرة دبس الرمان الحامض.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة التركية.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل
- حبة واحدة الليمون الحامض الأصفر معصورة .
طريقة التحضير :
- اغسلي أوراق العنب جيداً. يتم القيام بغسل الأرز باستخدام الماء الفاتر، ثم أضيفي الماء والملح واتركيه على درجة حرارة الغرفة ينقع مدة لا تقل عن 30دقيقة.
- قومي بتصفية الأرز ومن ثم إضافة جميع الخضراوات والأعشاب المفرومة وزيت الزيتون ومختلف البهارات إلى الأرز.
- أضيفي دبس الرمان وعصير الليمون إلى الأرز وحركي المكونات جميعها مع بعضها البعض.
- اخلطي المكونات جميعها مع بعضها البعض واتركيها مدة 10 دقائق وذلك حتى يتشرب الأرز النكهات جميعها.
- قومي بحشي أوراق العنب بما يناسبها من خلطة الأرز، ولا تكثري من كمية الأرز الموجودة في الورق.
- رتبي أوراق العنب المحشي في أحد أقدار الضغط بحيث يكون حجمها مناسباً.
- ضعي كمية الماء والقليل من عصير الليمون فوق أوراق العنب.
- أضيفي الملح ودبس الرمان والقليل من زيت الزيتون فوق أوراق العنب.
- ضعي القدر على الغاز واتركيه على نار متوسطة الحرارة وذلك لمدة من الزمن لا تقل عن 30دقيقة.
- قدمي اليالنجي مع اللبن الرائب أو السلطة.