طريقة تجفيف الزنجبيل الاخضر
طريقة تجفيف الزنجبيل الاخضر تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تجفيف الزنجبيل الاخضر غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها:
- يتم إحضار كمية من الزنجبيل الأخضر، ثم يتم غسله جيدا بالماء البارد الحالي وذلك للتخلص من أي مواد عالقة عليه، بعد ذلك نقوم بتجفيفه بواسطة مناديل المطبخ الورقية ويتم تقشيره باستخدام قشارة البطاطا أو باستخدام أي سكين.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة جدا ورقيقة وذلك باستخدام السكين الحادة أو بواسطة مبشرة الخضراوات.
- ثم نقوم بإحضار ورق الزبدة ويتم توزيع شرائح الزنجبيل على هيئة طبقة واحدة فوق ورق الزبدة.
- يتم وضع الزنجبيل في مكان ما في المطبخ أو في مكان مشمس ونحرص على تقليبه يوميا حتى يجف، كما ان تجفيفه يأخذ وقتا لا يقل عن ثلاثة أيام ولا يزيد عن أسبوع ونصف وذلك لكي يجف تماما.
طريقة تخزين الزنجبيل الاخضر بعد تجفيفه:
- يجب ان يتم تخزينه في وعاء نظيف وجاف ومحكم الغلق تماما، ويفضل أن يحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم.
- ومن الممكن ان يتم تخزينه بعد ان نقوم بطحنه جيدا وذلك للحصول على مسحوق ناعم من الزنجبيل الأخضر المجفف.
طريقة أخرى للتجفيف الزنجبيل الأخضر في الفرن
- من الممكن ان يتم تجفيف الزنجبيل في فرن البوتاجاز وذلك بعد ضبط الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 150درجة مئوية وذلك لمدة تتراوح بين الساعة ونصف إلى الساعتين ولا تقل عن ذلك المدة.
- كما يجب ان نهتم بفحصه كل عشرة دقائق أو كل ربع ساعة وذلك لضمان عدم احتراقه.
- وعندما يتم التأكد من ان الزنجبيل الأخضر قد تم جفافه تماما نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه كي يبرد وإذا لم يكن تم جفافه تماما تقوم بإعادته إلى الفرن مرة أخرى وذلك لان احتوائه على رطوبة يجعله عرضة للتعفن.
- من الممكن تخزين شرائح الزنجبيل الأخضر أيضا وذلك لاستخدامها في عمل الشاي بالزنجبيل وتظل هذه الشرائح صالحة لمدة قد تصل إلى خمسة أو ستة أشهر.
طريقة حفظ الزنجبيل الأخضر على فترات
- يمكننا ان نقوم بتخزين الزنجبيل الأخضر في الثلاجة لمدة قد تصل إلى ثلاثة أسابيع، حيث يستحسن ان نقوم بتخزينه بحالته دون ان نقوم بتقشيره.
- حيث انه في حاله تقطيعه يجعله عرضه للفساد أو العفن ولن يستمر لمدة طويلة، كما أنه يفضل وضعه في كيس بلاستيكي في فريزر الثلاجة.
- وقبل وضعه في الفريزر يفضل ان يكبس الكيس وذلك لافراغ محتويات الكيس من الهواء ثم نقوم بوضعه في الفريزر.
- بعض الأشخاص يفضلون الاحتفاظ به في أكياس من الورق ولكن يتم اتباع هذه الطريقة عند قصر فترة التخزين والتي لا تزيد عن أسبوع واحد.
- بعد الأشخاص يفضلوا تخزين الزنجبيل لمدة قد تصل إلى عام أو أكثر: حيث يتم حفظه بقشرته في الأكياس المخصصة للتجميد، ويوضع في فريزر الثلاجة.
- وفي حالة الرغبة في استخدام الزنجبيل، يتمّ تقطيع القليل منه، ثم يتم إرجاعه إلى الفريزر مرة أخرى قبل أن يتم ذوبان الثلج عنه، كما ان الزنجبيل المجمّد يُعد أسهل للتقشير.
المصادر والمراجع