فن الطهي

طريقة اعداد عيش السرايا

طريقة اعداد عيش السرايا

عيش السرايا

طريقة اعداد عيش السرايا تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة اعداد عيش السرايا لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، ويعتبر حلوى عيش السرايا من اهم الحلويات المعروفة والمشهورة والتي من الأفضل تناولها لدى الكثير من الناس فى العالم العربى حيث ان هذه الحلوى تعتبر قد عرفت بمذاقها المحبب واللذيذ.

طريقة اعداد عيش السرايا

مكونات اعداد عيش السرايا 

  • نقوم بتجهيز عدد 2 كوب من الحليب السائل كامل الدسم
  • نقوم بتجهيز عدد 5 ملاعق كبيره من النشا
  • نعد علبة من القشطة ولكن بحجم 250 مليجراما
  • كوب واحد من السكر وزيادة الكمية او تقليلها حسب الرغبة
  • كوب واحد من الماء
  • واحد ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • عدد ثلاثة ملاعق كبيرة من مياه الورد او ماء الزهر
  • واحد باكيت من خبز توست
  • واحد كوب من الصنوبر المحمص للتزيين
  • عدد واحد كوب من اللوز المحمص للتزيين
  • واحد كوب من الفستق الحلبي للتزيين مطحونة
  • كوب واحد من مربى زهر الليمون

طريقة اعداد عيش السرايا

  • نقوم بتسخين كوب واحد من الحليب ونضيف اليه النشا المحلول وكوب آخر من الحليب البارد , ثم نقوم بإضافة علبة واحدة من القشطة مع استمرار التحريك حتى يغلى الخليط المكون من القشطة والحليب والنشا
  • نترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع استمرار التقليب حتى يصبح قوامة متماسك ولين ثم نترك مخلوط القشطة الى الجانب حتى يتم استخدامة فى الخطوة التالية اى نكون قد جهزنا هذا الخليط الذي يمتاز قوامه باللين
  • نقوم بتسخين السكر على نار بسيطة هادئة حتى يذوب السكر ويصبح لونه مائل الى اللون الذهبى ثم نقوم بإضافة السكر الذهبى والماء وملعقة واحدة من عصير الليمون ولكن بشكل تدريجي
طريقة اعداد عيش السرايا
طريقة اعداد عيش السرايا
  • ومن هنا نقوم بترك الماء والسكر وعصير الليمون يغلى تماما ثم نقوم بإضافة ماء الزهر والورد إليه ثم نحتفظ بالخليط الذى حضرته بحيث يبقى بشكل دافىء وعدم وضعه تماما فى الثلاجة حتى يظل دافئا ولا يبرد
  • نقوم بتقطيع الحواف البنية من خبز التوست ثم نقوم بتحضير صينية ونضع بها التوست ولك يكون على نار هادئة ثم نقوم بإضافة المشروب المكون من ماء الزهر والسكر وعصير الليمون فوق شرائح التوست الموجودة داخل الصينية مع الضغط عليها بنسبة بسيطة حتى يحدث عملية تشبع تام لهذا المشروب لعيش السرايا أو لا تشبع هذا التوست بالشراب.

المصادر والمراجع

السابق
طريقة عمل مندي اللحمة
التالي
طريقة عمل البفتيك اللبناني