الكرفس: ما هي أهم فوائد الكرفس

كتابة: روان مروان - آخر تحديث: 23 أكتوبر 2019
الكرفس: ما هي أهم فوائد الكرفس

يعد الكرفس أحد أنواع الخضراوات التي لها رائحة مميزة، و يتشابه مع البقدونس في شكل أوراقه، كما أنه يُضاف إلى أطباق السطات
المتنوعة.

ما هو أصل الكرفس

يرجع أصل الكرفس غالباً إلى منطقتي البحر الأبيض المتوسط و شمال أفريقيا، حيث يظن البعض بأنه كان ضمن مجموعة بدائية من أنواع
الكرفس التي تم إيجادها في قبر الملك توت عنخ آمون، و يستخدم الكرَفس في الطبخ و هو من أكثر الخضراوات انتشاراً في أطباق
الحساء و السلطات المتنوعة، أو يمكن استخدامه كزينة لبعض الأطباق، و يمكن تناوله وحده أحياناً كوجبة خفيفة .

القيمة الغذائية للكرفس

يحتوي الكرَفس على الكثير من المعادن كالكالسيوم، و الصوديوم، و النحاس، و المغنيسيوم، و الحديد، و الزنك، و البوتاسيوم، كما أنه
يحتوي أيضاً على الأحماض الدهنية و الفيتامينات بما في ذلك فيتامينات A ،K ،C ،E ،D، و فيتامين ب، و الثيامين، و الريبوفلافين، و
حمض الفوليك، و فيتامين B6، و فيتامين B12، كما أنه يحتوي على  الألياف و الأحماض الفينولية، و مركبات الفلافونول، و فايتوستيرول.

إقرا أيضا :  كيفية تنظيم الاكل والغذاء

فوائد الكرفس

تخفيض مستوى الكوليسترول
تشير بعض الدراسات التي تم نشرها في مجلة الكيمياء الزراعية و الغذائية إلى أن تناول الكرَفس يومياً قد يقلل من
مستوى الكوليسترول في انسداد الشرايين، و تخفيض مستوى الكوليسترول يعني عدم وجود ترسبات كثيرة على
جدران الشرايين الأمر الذي يؤدي إلى تحسين صحة القلب

تخفيض ضغط الدم
يحتوي الكرفس على النفثالين، و هي عبارة عن مركبات كيميائية عضوية يمكن أن تقوم بتخفيض مستوى هرمونات
التوتر في الدم، و هناك دراسة تم إجراؤها في عام 2009م و أثبتت بأن الكرَفس له تأثيرات على شحميات الدم في
الجسم  و التي تعطي الفرصة للأوعية الدموية بأن تتوسع أكثر، مما يؤدي إلى منح الدم مساحة أكبر للتحرك، و
بالتالي تقليل ضغط الدم

منع التهابات المسالك البولية 
يعمل الكرفس على إدرار البول، لذلك هو من أنواع الخضراوات المناسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في المثانة و
المسالك البولية.

التقليل من آلام التهاب المفاصل 
يساعد على تقليل الانتفاخ و الألم حول المفاصل

إقرا أيضا :  ما الفرق بين زيت الذرة وزيت عباد الشمس

تقوية جهاز المناعة 
هو مصدر ممتاز لفيتامين C و مضادات الأكسدة، لذلك فهو يعمل على تعزيز جهاز المناعة و يجعله أكثر نشاطاً و قوة
و كفاءة

التقليل من أعراض الربو 
يحتوي الكرَفس على خصائص مضادة للإلتهاب تؤدي إلى التقليل من حدة الحالات الالتهابية مثل الربو

إقرا أيضا :  مصادر فيتامين د وأهميته للجسم

تحسين صحة القلب 
نظراً لاحتواء الكرَفس على فيتامين C و الألياف و المواد الكيميائية العضوية الأخرى فإنه يساهم في تعزيز صحة
القلب و الأوعية الدموية

تنظيم توازن السوائل في الجسم
يحتوي على كل من الصوديوم و البوتاسيوم، و كل من هذه المعادن تساعد في تنظيم توازن السوائل في الجسم .

المصادر والمراجع

5 Healthy Benefits of Adding Celery to Your Diet

26 مشاهدة