التغذية

الكرفس: ما هي أهم فوائد الكرفس

ما هي فوائد الكرفس

يعد الكرفس أحد أنواع الخضراوات التي لها رائحة مميزة، و يتشابه مع البقدونس في شكل أوراقه، كما أنه يُضاف إلى أطباق السطات
المتنوعة.

ما هو أصل الكرفس

يرجع أصل الكرفس غالباً إلى منطقتي البحر الأبيض المتوسط و شمال أفريقيا، حيث يظن البعض بأنه كان ضمن مجموعة بدائية من أنواع
الكرفس التي تم إيجادها في قبر الملك توت عنخ آمون، و يستخدم الكرَفس في الطبخ و هو من أكثر الخضراوات انتشاراً في أطباق
الحساء و السلطات المتنوعة، أو يمكن استخدامه كزينة لبعض الأطباق، و يمكن تناوله وحده أحياناً كوجبة خفيفة .

-

القيمة الغذائية للكرفس

يحتوي الكرَفس على الكثير من المعادن كالكالسيوم، و الصوديوم، و النحاس، و المغنيسيوم، و الحديد، و الزنك، و البوتاسيوم، كما أنه
يحتوي أيضاً على الأحماض الدهنية و الفيتامينات بما في ذلك فيتامينات A ،K ،C ،E ،D، و فيتامين ب، و الثيامين، و الريبوفلافين، و
حمض الفوليك، و فيتامين B6، و فيتامين B12، كما أنه يحتوي على  الألياف و الأحماض الفينولية، و مركبات الفلافونول، و فايتوستيرول.

إقرا أيضا:  اطعمة خالية من الكربوهيدرات

فوائد الكرفس

تخفيض مستوى الكوليسترول
تشير بعض الدراسات التي تم نشرها في مجلة الكيمياء الزراعية و الغذائية إلى أن تناول الكرَفس يومياً قد يقلل من
مستوى الكوليسترول في انسداد الشرايين، و تخفيض مستوى الكوليسترول يعني عدم وجود ترسبات كثيرة على
جدران الشرايين الأمر الذي يؤدي إلى تحسين صحة القلب

إقرا أيضا:  طرق فتح الشهية طبيعيا

تخفيض ضغط الدم
يحتوي الكرفس على النفثالين، و هي عبارة عن مركبات كيميائية عضوية يمكن أن تقوم بتخفيض مستوى هرمونات
التوتر في الدم، و هناك دراسة تم إجراؤها في عام 2009م و أثبتت بأن الكرَفس له تأثيرات على شحميات الدم في
الجسم  و التي تعطي الفرصة للأوعية الدموية بأن تتوسع أكثر، مما يؤدي إلى منح الدم مساحة أكبر للتحرك، و
بالتالي تقليل ضغط الدم

منع التهابات المسالك البولية 
يعمل الكرفس على إدرار البول، لذلك هو من أنواع الخضراوات المناسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في المثانة و
المسالك البولية.

التقليل من آلام التهاب المفاصل 
يساعد على تقليل الانتفاخ و الألم حول المفاصل

إقرا أيضا:  فوائد وأضرار المكملات الغذائية

تقوية جهاز المناعة 
هو مصدر ممتاز لفيتامين C و مضادات الأكسدة، لذلك فهو يعمل على تعزيز جهاز المناعة و يجعله أكثر نشاطاً و قوة
و كفاءة

التقليل من أعراض الربو 
يحتوي الكرَفس على خصائص مضادة للإلتهاب تؤدي إلى التقليل من حدة الحالات الالتهابية مثل الربو

تحسين صحة القلب 
نظراً لاحتواء الكرَفس على فيتامين C و الألياف و المواد الكيميائية العضوية الأخرى فإنه يساهم في تعزيز صحة
القلب و الأوعية الدموية

تنظيم توازن السوائل في الجسم
يحتوي على كل من الصوديوم و البوتاسيوم، و كل من هذه المعادن تساعد في تنظيم توازن السوائل في الجسم .

المصادر والمراجع

5 Healthy Benefits of Adding Celery to Your Diet

روان مروان صبحي مدققة محتوى وكاتبة في موقع ويكي عرب، حاصلة على البكالوريوس في العلوم السياسية والعلاقات الدولية، لنا أهداف وتطلعات مستقبلية لإثراء المحتوى العربي على شبكة الانترنت، وجعل موقع ويكي عرب من أكبر المواقع العربية على مستوى العالم بإذن الله تعالى.

السابق
موعد سن البلوغ وعلاماته عند الأولاد
التالي
مكونات وفوائد حليب الأم