يعد الحلزون من اللافقاريات ضمن عائلة الرخويّات، و قليلا من يهتم بوضعه في قائمة وجباته، حيث أن الكثير منا يجهل فوائد أكل الحلزون وما يحتويه من قيم غذائية عالية، وعند إمعان النظر في ذلك نجد أن فوائد أكل الحلزون تكمن في ما يحصل عيله الفرد من مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحته، لذا نجد البرتغاليون أكثر الناس تناولاً للحَلزون.
المركبات الغذائية للحلزون
يحتوي كل 100 gm من لحم الحَلزون النيء على:
- 20 gmمن الماء.
- 10 gm من البروتين.
- 40 gm من الدهون.
- 2 gm من الكربوهيدرات.
- 10 ml من عنصر الكالسيوم.
- 50 ml من عنصر الحديد.
- 250 ml من عنصر الماغنيسيوم.
- 272 ml من عنصر الفسفور.
- 382 ml من عنصر البوتاسيوم.
- 70 ml من عنصر الصوديوم.
- 1 ml من عنصر الزنك.
- 400 ml من النياسين.
- 130 ml من فيتامينB6 .
- 6 mg من الفولات.
- 50 ml من الكوليسترول.
- 100 وحدة عالمية من فيتامين أ
فوائد الحلزون
يمكن تلخيص فوائد أكل الحلزون في التالي:
- يحتوي الحلَزون على كميات عالية من العناصر مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والفسفور، والبوتاسيوم.
- الفرد المداوم على تناوله يتحسن الكالسيوم في جسمه بشكل ملحوظ وتقوي عظامه.
- يحصل الفرد من تناوله على المنجنيز الذي يعتبر من أهم المواد لبناء العظام في الجسم.
- التحسين من وظائف الجهاز العصبي للفرد.
- يعمل على وقاية الفرد من الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم بسبب وجود عنصر الحديد.
- يحتوي على عنصر الزنك الذي يتكون منه إنزيمات كثيرة في الجسم لها وظائف هامة.
- مناسب للأفراد المصابين بداء السكري.
- مفيد لأصحاب أمراض القلب والأوعية الدمويّة وارتفاع ضغط الدم.
- يحتوي لحم الحَلزون على معدل بروتيني أعلى من لحوم البقر والدجاج فقد يصل إلى 65%.
- يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنيّة المفيدة للجسم.
أهم أنواع الحلزون
يعد الحلَزون الإفريقي الضخم من أهم أنواع الحَلزون حيث يتربى في أفريقيا، ويطلق عليه مسمى (Archachatina marginata)، كما يعد لحمه من أكثر اللحوم المغذية مقارنة باللحوم الأخرى، حيث تصل البروتين فيه إلى 37.5% من لحمه، كما أنه يحتوي على معدل مرتفع جدا من عنصر الحديد الذي يصل نسبته إلى 59 mg\kg، ونزيد على ذلك انخفاض نسبة الصوديوم ونسبة الدهون أيضا، فهو مناسب جدا لأصحاب أمراض الكوليسترول، كما يحتوي على عناصر أخرى كثيرة هامة لصحة الإنسان.