طريقة تدميس الفول
تدميس الفول من الوجبات المفيدة جدًا، وعمل الفول في المنزل يعتبر موفر جدًا ومغذي، لأن الكثير من الأشخاص لا يقدر على الاستغناء عن وجبة الفول في الإفطار، لذلك للحفاظ على الفول لفترة طويلة دون أن يسود، له طرق معينة وطريقة تدميسه، طريقة تدميس الفول من غير ما يسود من أهم الخطوات تجهيز الفول في المنزل والحفاظ على لونه الأحمر.
سر الحفاظ على لون الفول المدمس عند تدميسه
- استخدام إناء مخصص لعمل الفول و تدميسه، ويكون من الألمنيوم، حتى لا يتفاعل المكونات بداخله وتتغير رائحته.
- الإلتزام بنفس المقادير السابقة لعمل الفول المدمس.
- عدم تعلية النار على الفول، ووضعه على نار هادئة جدًا، ويجب أن تكون كمية الماء ثلاث أضعاف مقدار الفول.
- يجب اختيار الفول الفاتح تدميسه، الطويلة ليست الدائرية، وعدم اختيار الفول ذو اللون الغامق.
- يجب نقع الفول في الماء ويكون الماء مغطي كامل حبات الفول.
- وحتى عند وضعه على النار يجب أن يكون الفول مغمورًا في الماء جيددًا.
- وإضافة الليمون لأنه يحافظ على لون الفولةالفاتح ويفتح لونة أيضًا.
- لا يفتح غطاء الحلة من على الفول، أثناء وضعه على النار، وهذا السبب من أهم أسباب الحفاظ على لونه.
- عند اختيار الطماطم يجب اختيار الحبة الحمراء لأنها تعطي لوناً للفول، يعطية طعمًا مميزًا.
- العدس الأصفر والفول المدشوش والأرز يعمل على إعطاء القوام السميك.
- الحفاظ على نقع الفول بشكل صحيح لمدة كافية، وليكن يومًا كاملاً، كي لا يأخذ وقتًا طويلاً علي النار،ويمكن أثناء نقع الفول اختبار مدى تسويته.
طريقة تدميس الفول بالتفصيل
المقادير
- كيلو من الفول البني.
- أربع ملاعق من العدس الأصفر.
- أربع ملاعق من الفول المدشوش.
- ملعقتين من الأرز.
- رأس ثوم صغيرة.
- ثمرة واحدة من الطماطم.
- عصير ليمون.
طريقة تدميس الفول
- يغسل الفولةجيًدا، ثم ينقع في الماء لمدة يوم كامل.
- حتى يكون طري لا يأخذ وقت في التسوية.
- ثم نفرغ الفول من الماء الذي نقع فيه ثم يغسل الفول مرة أخرى، ونتخلص من الماء التي تم غسله فيه.
- ثم يفرغ الفول في حلة عميقة، ثم يضاف إليه المكونات الأخرى.
- مع ٢ لتر من الماء على المكونات، ثم تغلق الحلة جيدًا، ثم تترك على النار متوسطة إلى ساعة ونصف.
- ولكن دون أن نفتح الغطاء على الفول طول فترة وضعه على النار.