مكونات عمل الفتة السورية
طريقة عمل الفتة السورية تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الفتة السورية لا تقتصر على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات عديدة إليها
الفتة السورية هي من أحد الاطعمة التي تشتهر بها دولة سوريا بشكل كبير وقد يعشق كثير من الأشخاص تناول هذه الأكلة بشكل كبير كما أنها تشتهر في باقي الدول لان لها طعم مميز ورائع ويوجد لطبخها كثير من الطرق
مقادير عمل الفتة السورية
- كيلو من شرائح الدجاج المقطعة
- ورقتين من ورق اللورا
- خمس حبات من الحبهان
- ملعقتين من الملح
- عود واحد من أعواد القرفة
- حبتين من الليمون المجفف
- 1/2 ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم
- ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا
- ملعقة واحدة من الزنجبيل البودر
- حبة واحدة من البصل
- ملعقة واحدة من البهارات المشكلة
مقادير الأرز
- ثلاثة معالق من الزيت
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي
- عود واحد من أعواد القرفة
- ورقة من ورق اللورا
- ثلاثة حبات من الحبهان
- ثلاثة معالق من الملح صغيرة
مقادير صلصة الزبادي
- خمس أكواب من الزبادي
- ملعقة واحدة من قشر الليمون المبشور
- أربعة فصوص من الثوم المفروم
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- ثلاثة معالق من الطحينة
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من البابريكا
مقادير التزيين
- ثلاثة أرغفة خبز ونقوم بتقطيعها الى مكعبات
- كوب واحد من اللوز أو الكاجو المحمص
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم
طريقة عمل الفتة السورية بالخطوات
- نقوم بتحضير وعاء ونضع به كمية من الماء ونضعه على النار الى ان يسخن الماء نقوم بوضع قطع الدجاج ونضيف إليه الحبهان وورق اللورا وعود من القرفة ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود ملعقة من الكركم وملعقة من البابريكا ونقوم بتقليب كل هذه البهارات مع الدجاج ونتركه حتى ينضج ويستوي
- بعد ذلك نقوم برفع الوعاء من على النار ونقوم بتصفية الدجاج من الشوربة ونحتفظ بالشوربة الذي تم سلق الدجاج بها ونقطع الدجاج الى قطع متوسطة الحجم مع نزع العظم منها
- بعد ذلك نقوم بغسل كمية الأرز التي توجد لدينا بالماء جيدا ونقوم بوضعه في وعاء به ماء ونتركه منقوع لمدة عشر دقائق على الأقل
- ونقوم بعد ذلك بوضع وعاء على النار ونضيف الية الزيت ونترك الزيت حتى يسخن قليلا ونضيف اليه عود القرفة وورق اللورا والحبهان ونقوم بتقليب هذه المكونات حتى تتشوح وتظهر رائحتها
- نضيف كمية الأرز التي توجد لدينا على خليط البهارات ونقوم بتقليبه مع البهارات جيدا ونضع رشة من الملح ثم نسكب كمية مناسبة من الماء لكمية الأرز
- نقوم بتقليب الأرز مع الماء والبهارات جيدا ونتركه على نار عالية حتى يتشرب كل كمية الماء ثم نقوم بتهدئة النار على الرز ونتركه حتى يستوي تماما
- نقوم بتقطيع الخبز على شكل مكعبات صغيرة ونرص مكعبات الخبز في صينية وندخلها الى فرن ساخن ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي ومقرمش ونخرجها من الفرن
- نقوم بتحضير صلصة الزبادي ونقوم بوضع خمس اكواب من الزبادي وبشر الليمون والثوم المفروم وثلاثة معالق من الطحينة وربع كوب من عصير الليمون ورشة من الملح ورشة من البابريكا ونقوم بتقليب كل هذه المكونات مع بعضها جيدا
- نقوم بوضع مكعبات الخبز في وعاء ونضيف اليها كوب من مرقة الدجاج الساخنة ونضيف الية قطع الدجاج ونقوم بتقليب مكعبات الخبز مع الدجاج جيدا
- نقوم بتحضير طبق التقديم ونضع في اسفله مكعبات الخبز مع الدجاج ونضع فوقه الارز ونضع فوق الأرز صلصة الزبادي ونقوم بالتزيين بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم