طريقة خلطة كَباب الدجاج على الفحم
كباب الدجاج من الأكلات اللذيذة، تكون خارج المنزل بثمن غالي، ولكن تحضر في المنزل بطريقة موفرة، فما هي طرق عمل كباب الدجاج المتعددة.
طريقة خلطة كباب الدجاج على الفحم
المقادير
- كيلو من صدور الدجاج وتقطع إلى قطع صغيرة.
- ٣ ملاعق من الثوم المهروس.
- ٣ بصلات متوسطين الحجم.
- ربطة من البقدونس مقطع جيدا بشكل ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- كزبرة ناشفة.
خطوات عمل كباب الدجاج
- تضرب كل المكونات في الخلاط جيدا كي تصبح كفته.
- ثم نضع الدجاج في خله وندخلها الفرن في صينيه تحمر.
- أو توضع على الفحم لتشوي.
طريقة عمل كباب الدجاج في الفرن
المقادير
- كيلو من صدور الدجاج مخلي من العظم والجلد.
- فلفل أخضر مقطع.
- بصل مفروم.
- زنجبيل فريش أو بودر.
- بقدونس مفروم.
- ثوم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- زيت.
خطوات عمل كَباب الدجاج
- يفرم كل المكونات السابقة معا في كبه.
- وتوضع عليها البهارات ثم تفرم كلها معا كي تجهز لتصبح كفتة الكباب.
- نشكل الكفتة على خله مبلولة قبل وضعها أو على سيخ.
- ثم نتخلص من السيخ بعد تشكيل الكفتة.
- ثم ترص الكفتة في صينية، ثم ندخلها الفرن على درجه حرارة متوسطه.
- وتجهز وتزين بالبقدونس وتقدم.
خطوات كباب الدجاج المقلي
المقادير
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم.
- ثلاثة قطع من ورك الدجاجة منزوع العظم أيضا.
- بصله مفرومة.
- وضع التوابل ثوم بودرة، زنجبيل بودرة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من البقسماط.
- ملعقتين من الطحينة.
- ملعقة كبيرة من البقسماط.
- ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقتين من الزيت.
- بابريكا وكمون وكاري وشطه.
خطوات عمل الدجاج المقلي
- نضع في الكبة الدجاج والفلفل الأسود والملح والتوم البودر، والزيت والزنجبيل، والبصل.
- نضع باقي المكونات ونفرمه مرة أخرى في الكبة.
- ثم تصبح الخلطة العجينة متماسكة وطريه.
- ثم نترك الخليط في الثلاجة كي يتماسك.
- يشكل الخليط على خله شيش طاووق، ثم نسخن في مقلاة الزيت ويقلب ويقدم.