يعد حلى الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية والتي يحبها الجميع، وتختلف حشوات الكنافه من القشطة والجبن والكاسترد أو بالشكولاته أو الفواكة والكريمة.
الكنافة التقليدية
المكونات
- 2 كيلو من عجينة الكنافة
- 2 كوب من السمنة الذائبة
- نص كوب من السكر الابيض
- نص ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 4 كوب من المكسرات المقطعة
الطريقة
- ندهن صينية مناسبة بالسمنة
- نشعل الفرن على درجة حرارة عالية
- ندهن الكنافة بالسمن وتفرك جيدا ونقسمها الى قسمين
- نضع القسم الاول في الصينية ونضع الحشو المراد يمكن وضع القشطة أو الجبن أو المهلبية
- ناخذ القسم التاني ونضع فوق الحشو
- نضع الكنافة في الفرن على دردة حرارة 170 لمدة نصف ساعة حتى تتحمر من الاسفل
- نحمر الوجه عن طريق اشعال الشواية لمدة عشر دقائق
- نخرج الصينية ونسكب القطر البارد حتى تمتصه جبدا
- تزين حلى الكنافة بالمكسرات وتقدم
حلى الكنافة بالنوتيلا
المكونات
- كيلو من عجينة الكنافة
- 10 ملاعق كبيرة من الزبدة
- علبة شوكلاته النوتيلا
- ملعقة كبيرة من السكر
- قطر
الطريقة
- تفتت عجينة الكنافة وتمزج مع السمنة والسكر
- نحضر قوالب الكب كيك ونوزع فيها الكنافة بالتساوي ثم تدخل في الفرن
- عندما يتحمر الوجه نخرجها من الفرن وتسقى كل قالب بالقليل من القطر ثم تترك لتبرد
- يحشى كل قالب بالقليل من الشكولاته
حلى الكنافة بالمانجو والكريمة
المكونات
- كيلو من عجينة الكنافة
- كيلو من المانجو
- ملعقة كبيرة من السكر
- كريمة خفق
- نص بكيت من القشطة
- نص كوب من الزبدة
- قطر
الطريقة
- تفتت الكنافة وتدهن بالزبدة والسكر وتوزع في صينية الفرن
- تحمر الكنافة من جميع الجواتب وتكسر لضمان تحميرها
- نحضر الكريمة والمانجو عن طريق خفق الكريمة مع القشطة ويقطع المانجو لقطع كبيرة
- تسقى الكنافة بالقطر
- نحضر الصحون ويوضع فيها القليل من الكنافة والقليل من الكريمة والمانجو وتضاف طبقه اخرى من الكنافة
- وتقدم مع التزيين
طريقة عمل القطر
المقادير
- 3 كوب من السكر الابيض
- كوب ونص م الماء
- عصير ليمونة واحدة
الطريقة
- نضع الماء والسكر في وعاء على النار
- عند يبدأ في الغليان نضيف عصير الليمونة
- يغلى المزيج جيدا حتى يبدأ في التماسك
- يترك حتى يبرد
- يصب على حلى الكنافة بأنواعها
المصادر والمراجع