أفضل طريقة لعمل الملوخيه
تعتبر الملوخيه نبات ذات سيقان رفيعة وتكسوها أوراق خضراء وتطبخ هذه الأوراق في مصر ثم انتقلت الصفة إلى فلسطين والعراق وسوريا وتحتوي الملوخيه على العديد من العناصر مثل الحديد والفسفور والبروتين وتطبخ الملوخية بالعديد من الطرق المختلفة والتي سنتعرف عليها.
طريقة الملوخية اللبنانية
المكونات
- نصف كيلو ملوخية.
- نصف كيلو صدور دجاج.
- مغلف خلطة الدجاج بالفلفل والليمون.
- أربع حبات ثوم مقشر ومقطع شرائح.
- نصف ملعقة كزبرة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- في وعاء يتم خلط الملوخية وزيت الزيتون وصدور الدجاج والكزبرة.
- يتم وضع المكونات في الكيس الحراري ويتم إغلاقه جيدا ووضعه في صينية.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة أربعون دقيقة وتقدم بجانب السلطة.
طريقة تحضير الملوخيه المصرية
المكونات
- كيلوغرام من الملوخية.
- ثمانية ثمان حبات من الثوم.
- رأسان من البصل المفروم.
- أربع معالق كبيرة من عصير الليمون.
- 600 جرام من مرق الدجاج.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة المجففة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الملوخية ونقوم بتصفيتها بالمصفاة.
- يتم نقل الملوخية إلى محضر الطعام ونقوم بفرشها حتى تصبح ناعمة.
- ثم نقوم بتسخين الشوربة ووضعها في قدر أخر مع التحريك المستمر.
- ثم نقوم إضافة الملح والفلفل إلى الملوخية والكزبرة إلى المرق.
- ونواصل التحرير التحريك حتى يتماسك الخليط نرفع الملوخية من على النار.
- ونقوم بوضعها في أطباق ونضعها نظافتها عصير ليمون.
طريقة تحضير الملوخيه الشامية
المكونات
- 200 جرام ملوخية مجففة.
- 300 جرام من اللحم المفروم المعصج.
- أربع معالق صغيرة من السمنة.
- حمزة قليلة من الكزبرة الخضراء.
- ست حبات من الثوم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
- نقع الملوخية في وعاء به ماء لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نقوم باستخراج استخراجها ونكرر خطوات ثلاث مرات.
- ثم نقوم بتنظيف الملوخية واغسلها ثم نقوم بتصفيتها ونقل الملوخية على النار ونقليها بملعقة من السمنة.
- نظيف ما تبقى من الملوخية الأخرى من الوعاء ونقوم بتحريك المزيج.
- ثم نضيف ما تبقى من الملوخية مع ملعقة من السمن.
- يتم وضع الملح والفلفل والثوم ونضيف اللحم مع ربع كوب ماء.
- نغطي الوعاء ونتركه ينضج.
- يتم إضافة ربع كوب ماء ونغلقها مرة أخرى.
- ثم يتم وضع الطبق في وعاء ويتم تقديمه.