هل تناول الدجاج يزيد من الكوليسترول

تناول الدجاج و الكوليسترول

غالبا ما يتساءل الناس عن ما إذا كان تناول الدجاج يزيد من الكوليسترول أم لا، و أجريت العديد من الدراسات التي بحثت في العلاقة بين تناول الدجاج و الكوليسترول، و يرجع السبب وراء سؤال الناس إلى حبهم للدّجاج بمختلف أعمارهم و فئاتهم،  و تجدر الإشارة إلى أن الكوليسترول موجود في الجسم أصلا، و لا يوجد من الأطعمة ما يسببه، و لكن لبعض الطعمة دور فعال في رفع نسبته أو التقليل منها، و يراود العديد من الناس فكرة التخوف من زيادته كي لا يتعرضوا للإصابة ببعض الأمراض المخيفة مثل أمراض القلب أو انسداد الأوعية و الشرايين، كما و يجب العلم أن الجسم يحتاج إلى نسبة معينة من الدهون للقيام بالوظائف الحيوية وإنتاج الهرمونات اللازمة، حيث أن الاعتقاد المترسخ في عقول الناس أم الكوليسترول من الدهون الضارة وهم لا يعلمون أن الكوليسترول يوجد منه الضار الذي يكون عبارة عن دهون ذات كثافة قليلة يحملها الكبد وتترسب في الأوعية الدموية وتساعد على انسدادها، و أما الكوليسترول النافع فهو البروتين الدهن عالي الكثافة والذي يسير من الدم إلى الكبد فيتحلل ولا يخلف أي مشاكل صحية.

هل تناول الدجاج يرفع من نسبة الكوليسترول فعلا

• الكثير يتمنى أن تكون هذا الدراسة خاطئة، وهي بالفعل كذلك حيث أن الكوليسترول يرتبط ارتباط وثيقا
  باللحوم الحمراء التي يكون مصدرها البقر والجاموس والأغنام.
• وتبين أن الدجاج يساعد على رفع الكوليسترول لاحتوائه على نسبة من الدهون ووجد أن صدر الدجاج
  لا يرفع الكوليسترول حيث أنه منخفض الدهون لهذا يتم نصح من يقوم بعمل حمية غذائية بتناول الصدور
  والابتعاد عن الأوراك والأجنحة لارتفاع نسبة الدهون بهذه الأجزاء.
• وربة البيت التي تتساءل هل الدجاج يرفع الكوليسترول في الجسم؟ نجيب عليها بأن طريقة التعامل مع
  الدجاج من حيث النظافة فيجب غسل الدجاج جيدًا والتخلص من الجلد، والأجنحة والرقبة فهم من أكثر
  الأماكن التي تحمل الهرمونات والأدوية التي يتم حقن الدجاج بها.
• ويجب وضع الدجاج في ماء ساخن قبل مرحلة السلق والتخلص من هذه المياه وشطفها ووضعها في
  ماء مغلي ليتم سلقها.
• كما أن طريقة الطهي هي التي ستجيب على سؤال الكثيرين هل الدجاج يرفع الكوليسترول في الجسم
  بالفعل، فيجب أن يتم شوي الدجاج أو تناوله مسلوقًا، فهذا يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
• ولكن عندما يتم قلي الدجاج هنا تزداد فرصة ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بسبب الزيوت والدهون
  الزائدة، لذا فإن الحرص على تناول الدجاج بدون جلد يقلل من خطر الإصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول
  الضار في الجسم والذي يزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
• وعندما تم عمل دراسة للتأكد هل الدجاج يزيد نسبة الكوليسترول في الدم وجد أنه توجد الكثير من الأسباب
  التي تساهم في تزايد خطر الإصابة بالكوليسترول ومنها التدخين وشرب الكحول، والسمنة المفرطة، و قلة
  الحركة وعدم ممارسة التمارين الرياضية.
• كما أن الوجبات السريعة كالبيتزا والبطاطس المقلي والفطائر والمخبوزات والمعجنات المشبعة بالدهون و
  الزيوت غير الصحية تؤدي إلى الإصابة بخطر السمنة وعنه ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم.

المصادر و المراجع

White Meat Can Raise Cholesterol As Much As Red Meat, New Study Shows