نبذة عن النودلز
من الأسئلة التي تبحث الكثير من الأمهات عن إجابة شافية لها لتعرف ماذا يأكل أبنائها وخاصة الأطعمة سريعة التحضير مثل النودلز الذي يعتبر نوع من أنواع المكرونة التي تتميز بسعرها الزهيد وسرعة التحضير، بل ويقبل عليها الكثير من الأطفال، ويتكون النودل من (الدقيق – الملح – زيت النخيل- والتوابل والمنكهات التي تحتوي على جلوتامات أحادية الصوديوم)، ومن هنا تخشى الأمهات على أبنائها من أن يصابوا بالسمنة والتي ينتج عنه الكثير من الأمراض.
القيمة الغذائية للنودلز
يعد النودل قليل السعرات الحرارية والألياف والبروتين ولكنه غني بالنشويات والصوديوم والدهون والكربوهيدرات وعندما يتم تناوله يُفرز إنزيم الأميليز الذي يقوم بتحويل النشا إلى سكر وعنه يتحول إلى دهون، ورغم هذا لا يؤدي إلى السمنة إلا إذا تم الإفراط في تناوله بكميات كبيرة حيث أن الزيت والمنكهات تؤدي إلى تراكم الدهون وعنه الإصابة بزيادة الوزن.
ما هي أضرار النودل
تسبب الوجبات السريعة الكثير من المشاكل الصحية والأمراض وخاصة إذا تم اعتبار هذه الوجبات وجبات أساسية أو (سناك) والإفراط في تناول النودلز يؤدي إلى الكثير من الأضرار تتمثل فيما يلي :
- عندما يتم إعداد النودلز يتم الاعتماد على الملح الصيني (اجني موتو) والذي يسبب تلف خلايا المخ ومنه إلى الإصابة بسرطان الدماغ
- النودلز يحتوي على منكهات تعتمد على مادة تسمي e 621 وهذه المادة تستخدم لتحسين الطعم وهي كالسم في العسل فهي تؤدي إلى تسمم المخ وضعف الذاكرة، وقلة التركيز
- المواد التي تستخدم في تصنيع النودلز تؤدي إلى الغباء حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من دهن الخنزير
- النودلز يحتوي على الزيوت المشبعة التي تساهم في إصابة القلب بالأمراض
- كيس التوابل يحتوي على نسبة كبيرة من الصوديوم والتي تسبب ارتفاع ضغط الدم
- النكهة المكونة من جلوتامات أحادية الصوديوم تساهم في ارتفاع ضغط الدم، الإصابة بالصداع والقيء، والغثيان
- النودلز من الأغذية التي تحتوي على (جلايسيمي ) الذي يعمل على زيادة نسبة الجلوكوز في الدم مما يسبب الإصابة بالسكري من النوع الثاني
- أثبتت الدراسة التي أجريت في جامعة بايلور أن النودلز يصيب من يأكله بكثرة إلى الإصابة بالسكتة الدماغية