السجق هو الأطباق سريعة و سهلة التحضير و الإعداد و له طعم و مذاق شهي و يعتبر من الأطباق المفضلة عند العديد من الكبار و الصغار و لا يمكن الإستغناء عنه.
طريقة عمل السِجق المحمر بالمشروم
المقادير المطلوبة
- نصف كيلو من السجق
- ضرسين من الثوم المفروم
- نصف كأس من البصل المقطع
- نصف كأس من الجزر المقطع إلى مكعبات
- نصف كأس من البندورة المقطعة مكعبات
- عود من الكرفس المقطع
- نصف كأس من الفلفل المقطع
- نصف كأس من الفطر المقطع
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل الأسود
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون
الطريقة
- نضع زيت الزيتون على النار و من ثم نتركه حتى يسخن و نضيف اليه الكرفس و الثوم المفروم و نقلب جيداً.
- نضع الفطر و نستمر في التقليب و نضع السجق عدة دقائق.
- يتم وضع كل من الفلفل و البصل و الجزر و البندورة و نمزج كامل المكونات معاً حتى تنضج تماماً.
- نضعها في أطباق للتقديم و هي ساخنة.
طريقة عمل السجق المحمر بدبس الرمان
المقادير المطلوبة
- 1/2 كيلو من السجق
- 1/4 كأس من دبس الرمان
- كأس من الفلفل المقطع شرائح
- نصف كأس من البصل المقطع
- ضرسين من الثوم المفروم
- ربع كأس من عصير الليمون
- ملعقتان حجم كبير من زيت الزيتون
- حبيتن من الهيل
- ورقتين غار
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل الأسود
الطريقة
- نضع زيت الزيتون على النار و ننتظر حتى يسخن و من ثم نضع السجق و نرش القليل من الفلفل الأسود و الملح و حب الهيل و الغار و من ثم نقلب بشكل جيد حتى تنضج.
- يتم اضاف الفلفل المقطع و البصل و الثوم و نحركه عدة دقائق.
- نسكي القليل من عصير الليمون و دبس الرمان مع التقليب الجيد و نتركع هلى النار حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- نرفعه عن النار و نقدمه و هو ساخن.
طريقة عمل السجق المحمر بالخضروات
المقادير المطلوبة
- 1/2 كيلو من السجق
- كأس من البندورة المقطعة
- نصف كأس من الفلفل الرومي او الفليفلة المقطعة
- قرنين من الفلفل الأخضر الحار
- نصف كأس من البصل المقطع
- نصف كأس من الجزر المقطع مكعبات
- ضرسين من الثوم المفروم
- القليل من الفلفل الأسود
- القليل من الملح
الطريقة
- يتم اذابة الزبدة على النار و اضافة الثوم اليها.
- و من ثم نضع البصل فوقها و نحرك حتى يصبح اللون ذهبي.
- يتم اضافة كل من الجزر و الفلفل و البندورة و الفليفلة و نقلب جيداً حتى تذبل كافة المكونات.
- نضع السجق و نقلب بشكل جيد و نرش القليل من الملح و الفلفل الأسود حتى ينضج السجق.
- نقدمه ساخن مع الخضراوات.
