طريقة عمل المعصوب الحجازي تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، و طريقة عمل المعصوب الحجازي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويعتبر المعصوب من الحلويات الشعبية التي تشتهر بها بعض دول الخليج العربي مثل السعودية واليمن، ويقدم المعصوب طبق مميز للتحلية وتقدم خصوصا في شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل المعصوب الحجازي
المكونات
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- نصف كوب من الماء
- 6 ثمار من الموز
- 3 معالق حليب جاف
- فنجانين ماء
- عبوة قشدة
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون
- كأس من العسل
- ملعقة كبيره عصير ليمون
طريقة التحضير
- نقوم بنخل الدقيق الأبيض مع البيكنج بودر والملح ثم نضع فوقهم الماء والزيت ونقوم بتحريكها بأصابعنا حتى يمتزجا
- ثم نتركها لترتاح لمدة ربع ساعة
- ثم نفرد العجينه في صينيه دائرية ونضع في الفرن نخبزها ثم بعد خروجها من الفرن نقوم بتقطيعه على شكل مكعبات
- و نحضر طاسة ونضع بها مكعبات الخبز والحليب والهيل
- و جزء من العسل وجزء من الموز وجزء من القشطه و نغطيها ونتركها على نار هادئة بعض الوقت
- ثم نغلق النار ونضع باقي كمية الموز والعسل وعصير الليمون ونقلب وبذلك يصبح المعصوب جاهزا
- ثم نضعه في قالب التقديم ونزينه بالقشده والعسل وتقدم بالعافية
طريقة عمل المعصوب الحجازي بالموز
مكونات العجينة
- كوب من الدقيق
- كوب لبن سائل
- نصف معلقه خميره
- نقطتين من الفانيليا السائلة
- ذرة سكر
مكونات المعصوب
- 3 ثمار موز
- ملعقتان كبيرتان قشطة
- فنجان من العسل الأبيض
- فنجان من الزبدة
- فنجان من الجبن الكريمي
طريقة الإعداد
- نقوم بإذابة الخميرة والسكر في الحليب ونتركها حتى تتفاعل
- ثم نحضر إناء اخر ونضع به الدقيق والفانيليا ثم نقوم بوضع الخميرة عليه و العجن حتى تتكون عجينة متماسكة
- نترك العجين ليختمر لمدة ساعتين
- ثم نقوم بتشكيله إلى أشكال قرصية الشكل متقاربه في الحجم
- ثم نحضر طاسه تيفال ونضع بها العجينه حتى تنضج ونقلبها على الوجهين
- و كرري العملية حتى تنتهي الكمية
- ثم نقوم بتقطيعه العجينه بشكل طولي
- مقشر الموز ونقطعه ثم نطحنه مع العجينه في محضر الطعام
- ثم نضيف لهم كمية من العسل والقشدة مع استمرار الخلط
- ثم نحضر كؤوس التقديم ونضع بها الخليط ونزينه بالقشدة والعسل.
- و يمكن تزينها بالكريمة عن طريق خفق الكريمة السائلة ما مقدار من القشطة والعسل بالوايت شوكليت
- ثم نضعه على الوجه للتزيين ويمكن إضافة المكسرات أيضا.