نبذة عامة
طريقة عمل المبكبكة تحتاج الى مكونات وجودة في المنزل، و طريقة عمل المبكبكة لا تحتاج لمكونات محددة بل يمكن مكونات أخرى اليها وذلك حسب الرغبة، والمبكبكة من أحد طرق المكرونة المشهورة واللذيذة، كما أنها لديها شهرة كبيرة بالأخص في ليبيا والعديد من البلاد العربية، فهي تتميز برائحتها الشهية وطعمها المتميز، ويمكن إعدادها بأكثر من نوع من اللحم وأكثر من طريقه وتختلف طعمها من طريقة لاخرى.
طريقة عمل المبكبكة باللحم
المكونات
- كيلو واحد من المكرونه
- ملح
- فلفل أسمر
- كزبرة مفرومة ناشفة
- كيلو الا ربع لحم
- بابريكا
- زيت نباتي
- بصله كبيره مقطعه قطع صغيره
- ملعقتين من الصلصه
- فص ثوم واحد مهروس
- ثلاث أكواب من عصير الطماطم
طريقة التحضير
- قومي بوضع الزيت في الحلة وضعيها علي النار، وبعد أن يسخن ضعي البصل المقطع وقومي بالتقليب جيدا حتى تصبح ذات لون ذهبي، ثم نضع الثوم والملح والكزبرة والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعض جيدا والبهارات.
- وبعدها نقوم بوضع اللحمة عليهم ونقوم بالتقليب لكي يتم تشويحها وتتغير لونها، ثم نقوم بإضافة الصلصة وعصير الطماطم ونتركهم يغلو حتى يتم تسبيكها.
- نبدأ بسلق المكرونه عن طريق غلي ماء في قدر مناسب مع القليل من الملح والزيت وعندما تغلي الماء نضع كمية المكرونه ونقلبها حتى تغلي وتقرب علي إنتهاء النضج، نقوم بتصفيتها و نقوم بإضافتها على الصلصة ونتركها حتى يتم الغليان ويتم أضافة قليل من الماء عند الحاجة وتقدم ساخنة.
طريقة عمل المبكبكة بالدجاج
المكونات
- واحد ونصف كيلو من المكرونة
- ثلاث صدور من الفراخ
- ثلاث أكواب عصير من الطماطم
- ثلاث ملاعق صلصه
- اثنين بصله متوسطه مبشوره
- ثلاث فصوص ثوم مهروس
- فلفل مقطع ألوان
- شطه
- فلفل أسمر
- ملح
- بهارات
طريقة التحضير
- أولا: نقوم بإحضار مقلاة علي النار ونضع بها الزيت، وبعد ان يسخن نقوم بوضع الفراخ المخليه و المقطعة ونقلبها، ونضع عليها البصل وبعدها نضيف الثوم وأيضا الفلفل المقطع وجميع البهارات.
- ثانيا: نضيف عصير الطماطم ونتركهم يغلوا لحين تسبيكها، ثم نضع كمية مناسبة من الماء وبعدها المكرونه بدون سلق وتترك لتغلي حتي تنضج مع تزويد المياه عند الحاجة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل المبكبكة مع السجق
المكونات
- نصف كيلو مكرونة
- بصلة حجمها كبير قطع صغيرة
- ربع كيلو سجق مقطع
- معلقتين زيت
- ثلاث حبات من الطماطم
- شطه حسب الرغبه
- كوبان من الماء
- قطعتين جبن مثلثات كيري
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الزيت مع البصل علي النار في حله مناسبه ونقوم بالتقليب، ثم نضع الثوم مع التشويح، وبعدها نضع السجق ونقلب.
- وبعدها نضيف الطماطم وكمية الماء ونضع الملح والشطة وأيضا الفلفل الأسمر، ثم نضع المكرونة التي تم سلقها مع إضافة الماء عند الحاجة ونضيف أيضا الجبنه وتغلي حتى تنضج.