تعتبر المعكرونة من أكثر الأطباق الذي يكثر الطلب عليها وذلك لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وتعتبر من المأكولات المشهورة بشكل كبير على مستوى العالم، وتحتوي المعكرونة على العديد من الفيتامينات والمعادن، وتتعدد طرق تحضيرها من خلال خلطها مع الدجاج او اللحم أو الروبّيان أو الخضار، وفي هذا المقال نذكر طرق لعمل معكرونة الروبيان.
معكرونة الروبيان بصلصة البيستو
المكونات:
- باكيت معكرونة
- ربع كوب زبدة
- 2 كوب كريمة الطبخ
- نصف ملعقة فلفل أسود
- كوب جبن البارميزان
- ثلث كوب من صلصة البيستو
- 500 غرام روبيان “متوسط الحجم”
طريقة التحضير:
- نقوم بتقشير الروبيان وتنظيفه ونضعه جانبا.
- نسلق المعكرونة، وثم نغسلها بالماء البارد ونضعها جانبا.
- نسخن الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ونضيف عليها الكريمة والفلفل الأسود ونضعها على النار لمدة 8 دقائق مع التقليب.
- نضيف جبن البارميزان ونحرك جيدا حتى تتغلغل بالصوص.
- نضيف صلصة البيستو مع التقليب المستمر ونضع المزيج على النار لمدة 5 دقائق، حتى يصبح الخليط كثيفا.
- نقلب الروبيان في المقلاة لمدة 5 دقائق.
- نسكب معكرونة الروبيان في الاطباق ونوزع الصوص والروبيان.
معكرونة الروبيان بصلصة الطماطم
المكونات:
- 2 قرن فلفل “منقوع”
- نصف كوب حليب مكثف
- باكيت صلصة طماطم
- فص ثوم
- 1 مكعب مرق دجاج
- ربع كيلو روبيان “متوسط الحجم”
- 3 أكواب معكرونة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بقدونس للتزيين
طريقة التحضير:
- نضع الفلفل ونصف كوب الحليب المكثف، وصلصة الطماطم والثوم في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نضع الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف الروبيان مع التحريك بين الحين والاخر، لمدة 7 دقائق حتى يتغير لون الروبيان ويصبح وردي.
- نسلق المعكرونة ثم تصفى وتوضع جانبا.
- نضيف خليط صلصة الطماطم الى الروبيان، ونحرك لمدة بين الحين والآخر لمدة 7 دقائق.
- بعد النضوج، تتم إزالة القدر عن النار، ونتركه لمدة 5 دقائق.
- نقلب المعكرونة مع الصلصة والروبيان جيدا.
- نضع معكرونة الروبيان في أطباق التقديم، ونزين بالفلفل المدقوق والبقدونس.
معكرونة الروبّيان بالجبنة
المكوّنات:
- كوب وربع من معكرونة الفيتو تشيني.
- ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
- كوب من الكريمة.
- كوب من جبن البارميزان.
- كوب من الروبيان النظيف.
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة في وعاء به ماء مملح.
- نذوب الزبدة في مقلاة واسعة، ثم نسكب الكريمة مع التلقيب لمدة دقائق حتى الغليان على نار خفيفة.
- نضيف الجبنة إلى مزيج الكريمة مع التحريك.
- نسكب الروبيان في وعاء الصلصة، ونطبخه لعدة دقائق.
- نصفي المعكرونة من الماء، ثم نسكبه في وعاء الروبيان، وبهذا تكون معكرونة الروبيان بالجبنة جاهزة للتقديم.
المصادر والمراجع