بيتزا المارغريتا هي من الأطباق الإيطالية المشهورة على مستوى العالم، وتتميز بمذاقها الشهي وعناصرها المتكاملة، ولا تحتاج طريقة تحضيرها الى الكثير من المكونات، وذلك لأنها تعتمد في مكوناتها بشكل أساسي على صلصة البندورة والتوابل وجبنة المازوريلا فقط.
طريقة تحضير بيتزا المارغريتا
مكونات العجينة:
- 2 كوب دقيق الشوقان
- نصف كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
مكونات الصلصة:
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كل من الزيت النباتي، ثوم، زعتر مجفف، زنجبيل “باودر”.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- مكونات الحشوة:
- 2 كوب جبنة موزاريلا “مبشورة”
- كوب شرائح طماطم
- نصف كوب شرائح فلفل ملون
- نصف زيتون أخضر مخلل مقطع
طريقة تحضير العجينة:
- نقوم بإذابة الخميرة مع السكر من خلال وضعهم في الماء، ونتركها حتى تتخمر لمدة 10 دقائق.
- نخلط الطحين مع الملح ثم نضيف خليط الخميرة والزيت، ونقلب المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نغطيها ونتكرها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
طريقة إعداد الصلصة:
- نضع الثوم في وعاء ونقلبه قليلا حتى يتحمر، ثم نضيف الطماطم والزعتر والزنجبيل والملح والفلفل.
- نترك المكونات على درجة جرارة عالية حتى تغلي، ثم نضع القدر على درجة حرارة هادئة، ونترك المزيج على النار حتى يتكاثف.
طريقة تحضير البيتزا:
- نسخ الفرن، ثم نفرد كرات العجينة، ثم نضع عليها طبقة من الصلصة.
- نوزع شرائح الفلفل، والزيتون، والطماطم أعلى الصلصة، ثم نضع الجبنة على البيتزا.
- نخبز بيتزا المارغريتا لمدة 15 دقيقة وتقدم ساخنة مع سلطة الذرة .
سلطة الذرة
المكونات:
- 1 كوب من الذرة المجمدة والمغلية قليلاً.
- نصف كوب جبنة شيدر “مبشورة”.
- حبة من الفلفل الحار “مفروم”
- نصف كوب من الخيار المقطع “مربعات صغيرة”
- 2 ملعقة كبيرة من ورق الكزبرة الطازجة والمقطعة
- حبة بندورة “مقطعة”
- حبة بصل صغيرة “مفرومة”
- 2 ملعقة كبيرة من الجزر المبشور
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الملح
- ملعقة كبيرة من العسل
- ملعقة كبيرة ونصف من خل الأرز
- ملعقة صغيرة من خردل ديجون
- عصير ليمونة
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيه كل من العسل، وخل الأرز، وخردل ديجون وعصير الليمون، ونخلطهم جيدا.
- نخلط جميع مكونات السلطة باستثناء الجبن المبشور، ثم نضيف الصلصة، ثم نخلطهم جميعا بشكل جيد.
- نضيف الجين المبشور الى السلطة، ونقلب جميع المكونات، ثم نضع السلطة في طبق التقديم، بجانب البيتزا.