التغذية

فوائد وأضرار فول الصويا

فول الصويا

فول الصويا

فول الصويا هو نبات ينتمي للفصيلة البقولية أصله من الصين، ويزرعفيها منذ خمسة آلاف سنة بعدها تم نقله إلى فرنسا
ثم إلى الولايات المتحدة، ونقل إلى مصر في القرن التاسع عشر، وتعرف الولايات المتحدة الأمريكية بانها اكثر الدول انتاجا لفول الصويا، يعتبر فول الصويا من اكثر الاطعمة الغنية بالعناصر المتكاملة غذائيًا للجسم فهو يعد غذاء صحي ومتكامل، فنسبة البروتينات الموجودة فيه تساوي تقريبًا البروتينات الموجودة في اللحوم، حبث حظي بمسمى (بروتين الصويا).

أشكال وأنواع فول الصويا

  • الحبوب الخضراء التي نجدها في الأسواق طازجة أو على شكل أكياس مثلجة يمكن طهيها على البخار مع إضافة القليل من الملح، كما يمكن إضافتها في حساء الخضار أو السلطات.
  • جبنة التوفو (جبنة فول الصويا) وهي جبنة ليس لها طعم أو رائحة ولكنها غنية جدًا بالبروتين وتحافظ على رشاقة الجسم، حيث إضافتها للسلطة.
  • حبوبه المحمصة وهي حبوب لذيذة جدًا يمكن تناولها كبديل عن المكسرات والشيبس.
  • حليب الصويا ويتواجد بمختلف النكهات مثل: (نكهة الفانيليا أو الشكولاتة أو الفريز)، حيث يحتوي على كمية عاليه من الكالسيوم، فهو يساعد على المحافظة على صحة العظام.
  • الصويا صوص وتُستخدم بكثرة في الأكل الصيني لكن الصويا صوص تحتوي على كميات كبيرة من الملح (يفضل تجنب إضافة كمية كبيرة منه.

أهميتة للمرأة

  • فول الصويا يقي المرأة من الاصابة بسرطان الثدي وهو اكثر السراطانات شيوعا في العالم .
  • يخفف آلام الدورة الشهرية، كما يساعد المراة على تخطي مشاكل سن اليأس.
  • يزيد من هرمونات الأنوثة (الإستروجين) فيساهم في تكبير الصدر.

فوائده

  • بروتينه مفيد للعضلات، ويخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم، كما يحمي من سرطان البروستات.
  • يزيد من نعومة ونمو الشعر من خلال (خلط كوب من زيت فول الصويا مع كوب زيت عباد الشمس مع كوب من إكليل الجبل المجفف) ويخلط المزيج جيدًا ويسخن قليلًا على النار ليوضع على الشعر لمدة ربع ساعة تقريبًا ثم يغسل الشعر
  • يحتوي على فيتامين  B1، B2، B3، كما يحتوي على البروتين والكالسيوم والماغنسيوم والحديد، حمض الفيتيك والإستروجين النباتي والبيوتين المفيد للشعر.
  • يحمي البشرة ويعطيها نعومة ونظارة فائقة.
  • يساعد على نمو الشعر بغزارة عن طريق تناول الفول مع الفلفل الحار (لمن يستطيع تحمل الفلفل الحار).
إقرا أيضا:  السلق: 14 فائدة لنبات السلق

أضرار فول الصويا

  • الإفراط في تناول حليب الصويا يسبب الحساسية أو احمرار الجلد؛لان هناك فئة من الناس قد تصيبهم حساسية من المواد الموجودة في فول الصويا فيحدث لهم مجموعة من الأعراض مثل: (وخز أو تنميل في الأصابع، ألم في الصدر).
  • يسبب مشاكل بسيطة في المعدة والأمعاء مثل: الغثيان والنفخة المعوية والإمساك، وذلك في حالة تناوله من دون نقع أو طبخ لان قشرته تُسبب عسر هضم؛ لذلك يجب نقعه أو طبخه أو تحويله إلى حليب أو جبنة ليتم إزالة الإنزيم الموجود به والذي يسبب عسر الهضم).
  • الإفراط في تناول حليب الصويا بالنسبة للرجال يخفض من هرمونات الذكورة ويسبب الضعف الجنسي ويقلل من الحيوانات المنوية.
السابق
فوائد وأضرار الأشعة تحت الحمراء
التالي
طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل