فوائد شوربه العدس للجسم

كتابة: ايناس خليل - آخر تحديث: 10 فبراير 2020
فوائد شوربه العدس للجسم

شوربه العدس

يجهل العديد من الناس فوائد شوربه العدس وتتركز فوائد شوربه العدس بأنه من الأكلات التي تحتوي على بروتينات عالية، وأملاح معدنية وألياف، ولديه ألوان عديدة منها الأسود والأحمر والأصفر والبني، ويدخل في الأطباق المختلفة الشعبية في مصر مثلا طبق الكشري لا يخلو منه، من العناصر الأساسية في هذا الطبق، ويدخل في السلطات لدى الرياضيين، وهذا المقال سنتكلم عن فوائد وأضرار العدس وقيمته الغذائية.

فوائد شوربه العدس

  • يحتوي على بروتينات تعادل وجبة لحمة.
  • يقوي العظام والعضلات، ويرطب الجلد.
  • يعطيك إحساسا بالشبع، وذلك في فترة الرجيم الخاصة بك.
  • به ألياف غذائية تساهم في خفض مستوى الكوليسترول.
  • يعمل على تسهيل الهضم.
  • يحسن الجهاز الهضمي.
  • يقلل من خطر مرض السكري.
  • يمنع أكسدة المواد السرطانية، وخصوصا سرطان القولون.
  • الحديد يساعد على معالجة مشكلة الإعياء.
  • البوتاسيوم به يمنع الضرر من الأملاح الضارة.
  • يضبط ضغط الدم.
  • الفولات الذي يدعم خلايا الدم الحمراء.
  • مفيد للنساء الحوامل لتجنب الإجهاض.
  • يمنع حدوث تشوهات خلقية للجنين لدى الحامل.
  • الفينول مركب كيميائي نباتي يحسن من آلام الالتهابات.
  • يعزز صحة القلب، وخاصة لكل من يعانون بنسبة عالية من الدهون.
  • العدس يقلل خطورة الإصابة بالأورام الحميدة على المستقيم والقولون.
  • مركب الألفا أميليز مركب بيولوجي نشط يقلل من امتصاص الكربوهيدرات، ويعدل مستوى السكر في الدم.

ولكن تناول شوربه العدس دائما تؤدي الى بعض الأضرار وهي:

  • حمض الفيتك، يعمل على نقص امتصاص الكالسيوم والزنك والحديد، وتقلل من تركيز هذه المركبات في الجسم.
  • التانينات، تمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية مثل الحديد، على الرغم من وجود البروتين فيها.
  • خفض الكوليسترول بطريقة فعالة وكثرة تناولها تحدث خلل.
  • مثبطات التربسين، تبطل الأنزيمات التي تساعد على هضم البروتينات.
  • اللكتينات، تعيق تلك المادة امتصاص الكربوهيدرات، ينصح بنقع العدس في الماء لمدة طويلة مثلا طوال الليل.
  • انتفاخ المعدة بسبب تناول كمية كبيرة من العدس، فهو من البقوليات التي تساعد على انتفاخ المعدة، واضطراب المعدة والأمعاء.
فوائد شوربه العدس
فوائد شوربه العدس

أنواع العدس

  • العدس البني: يتميز بحجمه الصغير، ولونه البني الداكن، ويدخل في طبق شوربة العدس.
  • العدس الأسود: يسمى بعدس البيلوجا، لأنه يشبه كافيار بيلوجا، قوامه صلب، ويدخل في السلطات.
  • العدس الأخضر: تشعر بأن لونه بين البني الغامق أو الفاتح، وشكله لا يتغير بعد الطبخ.
  • العدس الأصفر: حجمه صغير، ويدخل في طبق الكاري الهندي، والكشري بالعدس الأصفر.
  • العدس الأبيض: هو عدس أسود مقشور.
  • العدس الأحمر: صغير الحجم، فقير الألياف، سهل الطهي، ومنتشر في جميع دول البحر المتوسط.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا :  فوائد وأضرار زراعة الكاجو

17 مشاهدة