التغذية

فوائد الملفوف الأبيض

فوائد الملفوف

يعتبر الملفوف من الخضراوات الورقية كثير الفائدة، وذلك لانه يمد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات ومعادن وألياف غذائية دون أن تمده بالسعرات الحرارية، بالاضافة الى انه يعتبر مصدرا للألياف الغذائية ويمتاز بانخفاض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية فيه، وهو مصدر عال للكبريت، ويمكن تناول الملفوف نيئاً، أو مسلوقاً، أو مطهوّاً على البخار، أو مشوياً، أو محشوّاً، ولكن يسبب الأفراط في تناوله ا العديد من الأضرار، وفي هذه المقال سنوضح ما هي الفوائد وما هي الاضرار.

القيمة الغذائية للملفوف الأبيض

يتضمن الملفوف الأحمر فوائد غذائية مشابهة للقرنبيط، وللحصول على جميع الفوائد الغذائية له يفضل تناوله نيئاً؛ لأن طبخه لفترة طويلة يفقده الكثير من المعادن والأملاح، بالإضافة إلى أنّ الملفوف يحتوي على العديد من المركبات والعناصر المفيدة لجسم الإنسان؛ ومنها:

  • الأحماض الأمينية.
  • المنغنيز.
  • فيتامين B6.
  • حمض الفوليك.
  • الأحماض الدهنية (أوميغا3).
  • التربتوفان.
  • البروتين.
  • الألياف الغذائية التي توفر حوالي 15% من الاحتياجات اليومية الموصى بها، وهي مهمة للجهاز الهضمي.
  • المغذيات النباتية التي تساعد على إنتاج الإنزيمات، والتي لها دور في إزالة السموم، كما أنها تحارب الجذور الحرة المسؤولة عن إتلاف أغشية الخلايا.

فوائد الملفوف الأبيض

يوجد للملفوف العديد من الفوائد الصحية للجسم ومن أهم هذه الفوائد:

  • يحمي الجلد من ظهور علامات و دلائل الشيخوخة ويمنح البشرة النضارة والحيوية.
  • يخفف من ألم العضلات لاحتوائه على حمض اللبنيك.
  • يعطي شعوراً بالشبع ويساعد في تخسيس وزن الجسم.
  • يساعد في علاج و دواء التهاب المفاصل ومرض النقرس.
  • يقوي مناعة الجسم.
  • يساعد الملفوف في علاج و دواء قرحة المعدة لاحتوائه على الجلوتامين.
  • يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويسهل عملية الهضم.
  • يخلص الجسم من الفضلات والسموم.
  • يقي من الإصابة بالإمساك.
  • يساعد في القضاء على الأورام السرطانية ويمنع انتشارها خصوصا سرطان المثانة وسرطان القولون وسرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان الرئة.
  • يمد الجسم بمضادات الأكسدة القوية مثل: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب6 وفيتامين ك.
  • يمد الملفوف الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والمنجنيز والكالسيوم.
  • يقلل من الشعور بالغثيان الصباحي بالنسبة للحامل.
  • يقلل نسبة الكوليسترول الضار في الدم ويقي من الإصابة بتصلب الشرايين.
  • يخفف من ألم العضلات لاحتوائه على حمض اللبنيك.
  • يحافظ الملفوف على صحة العين.
إقرا أيضا:  مصادر الزنك في الطعام

محاذير عند تناوله

إن الإكثار من تناول الملفوف من الممكن أن:

  • يقلل مستوى السكر في الدم، لذلك يجب على المرضى الذين يأخذون الأنسولين تناوله بحذر.
  • يسبب الانتفاخ ويجمع الغازات في البطن.
  • يمنع تناوله من قبل المصابين بكسل في إفرازات الغدة الدرقية، حيث يعتقد أن الملفوف يزيد من هذه الحالة.
  • يؤثر على نوعية حليب الام المرضعة.
  • يمكن أن يتداخل مع بعض الأدوية ويمنع امتصاصها ويقلل من فعاليتها وتأثيرها.
إقرا أيضا:  ماهي فوائد الكيوي

المصادر والمراجع

مصدر 1

مصدر 2

السابق
فوائد وأضرار الخرشوف
التالي
ما هي فوائد الباذنجان النيء