أوراق الكرنب
تتعدد أهمية أوراق الكرنب بأنواعه سواء كان النوع الأخضر أو الأحمر فهو من الخضراوات الورقية تحتوي على قيمة غذائية عالية،وله فوائد عديدة ومختلفة منها أن الكرنب يساهم بشكل كبير في خسارة الوزن الزائد حيث يحتوي على أكثر من نسبة تسعون بالمائة من الماء وغني بالألياف التي تساعد على الإحساس بالشبع وسعراته الحرارية قليلة جدا حيث أثبتت الدراسات أن كل 100 جرام من اوراق الكرنب تعطي جسم الإنسان مايقرب من 25 سعر حراري وهي نسبة ضئيلة مقارنة ببعض الخضر الأخرى التي تمد الجسم بسعرات حرارية أعلى، كما أنه يلعب دورا هاما في حماية المخ من الزهايمر وكذلك الأعصاب لأنه يحتوي على فيتامين (ك، ب) اللذان يحميان أعصاب الإنسان من التلف
أهمية أوراق الكرنب
- تتجسد أهمية دور أوراق الكرنب في الحفاظ على صحة البشرة لأنها تحل أغلب مشاكل البشرة الدهنية وحب الشباب وتمحى آثار الحبوب القديمة وتعمل على نضارة البشرة وتنقيتها
- ويعد الملفوف أحد مضادات الأكسدة فإنه يساعد على القضاء على علامات تقدم العمر والتجاعيد والشيخوخة أيضا.
- بالإضافة إلى عنصر البوتاسيوم الموجود فيها والذي يحد من ارتفاع ضغط الدم ويحافظ على مستواه طبيعيا وبالتالي يقى الإنسان من السكتات القلبية والدماغية والجلطات، وتصل نسبة البوتاسيوم التي تعطيها كل 100 جرام من أوراق الكرنب إلى مائة وسبعون مللي جرام من البوتاسيوم
- واحتوائه على كل هذه الفيتامينات يقوي العظام ويزيد من صحتها ويمنع حدوث الهشاشة المبكرة التي قد تصيب البعض ويقوي المناعة ويحد من حدوث الالتهابات ويقوي القلب ويقي من سرطان البروستاتا والثدي والقولون أيضا.
وبعد إجراء بعض الأبحاث على الفيتامينات والعناصر التي يحتوي عليها أوراق الكرنب فنجد أن كل مائة جرام تحتوي على مايقرب من 5.8 جرام من الكربوهيدرات، 1.3 جرام من البروتين، 0.1 جرام من البروتين، 2.5 جرام من الألياف، والعديد من العناصر الأخرى كالكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والماغنيسيوم وغيرهم من العناصر والمعادن المهمة للجسم والهامة أيضا لمكافحة الأمراض المعدية وغيرها، ومجموعة من الفيتامينات المختلفة مثل فيتامين سي، والثيامين، وبي5، وبي6، فيتامين ك، وعند تناول الكرنب بصفة عامة يجب على أصحاب مرض تجلط الدم أن يأخذوا الحيطة والحذر لأن أوراق الكرنب غنية بفيتامين ك والذي بدوره يقاوم سيولة الدم ويساعد الدم على التجلط سريعا وبالتالي يؤثر سلبا على فعالية الأدوية التي يتناولها المريض ويسبب له بعض المضاعفات لذا ينصح بتناول كميات قليلة منه، كذلك مرضى الغدة الدرقية يجب عليهم تتناول كميات قليلة لأن الإكثار منه يؤثر سلبا على عمل الغدة، وبالنسبة لمرضى القولون بصفة عامة يجب عليهم عدم الإفراط في تناول الكرنب لأنه يسبب إنتفاخات شديدة في القولون والمعدة وهذا ما يسبب لهم بعض الآلام الشديدة التي يصعب تحملها في بعض الأحيان.