طريقه عمل الحجازية الإسكندرانية

كتابة: ليلى أحمد - آخر تحديث: 31 ديسمبر 2019
طريقه عمل الحجازية الإسكندرانية

طريقه عمل الحجازية الإسكندرانية بالمكسرات بالسمن

الحجازية الإسكندرانية تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية وهي ذات طعم شهي ورائحتها ذكية وجميلة ويحبها الناس و الحجازية الإسكندرانية من الحلويات المفضلة أيضا لدي الكثير من الأشخاص.

طريقه عمل الحجازية الإسكندرانية بالمكسرات

المكونات 

  • 2 كوب من دقيق.
  • 2 كوب سميد.
  • ملعقتين سكر كبيرة.
  • نص كوب سمن ويفضل أن تكون السمنة بلدي.
  • نص كوب زيت نباتي.
  • معلقه كبيره خميرة فوريه.
  • معلقه صغيره سكر ورشه ملح.
  • ماء دافئ للعجن ويمكن أن تبدل باللبن.
  • ويمكنك أيضا استبدال المكسرات بنص كوب إضافي من السميد إذا كنتِ لا تفضلين المكسرات.
إقرا أيضا :  طريقة تقطيع الدجاج بدون عظم

المكونات المطلوبة لحشو الحجازية الإسكندرانية بالمكسرات بالسمن

  • كوب سميد.
  • كوب سكر.
  • نص كوب مكسرات مجروشة ويمكن أن تكون فول سوداني
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقتين قرفه كبيره.
طريقه عمل الحجازية الإِسكندرانية بالمكسرات 
طريقه عمل الحجازية الإِسكندرانية بالمكسرات

الطريقة

  • قومي بتذويب الخميرة مع معلقة السكر في ربع كوب ماء دافيه ثم غطيها واتركيها جانبا تتفاعل وترتفع ثم اخلطي الدقيق الأبيض مع السميد والسكر ورشة الملح وقومي بتذويب السمنة والزيت معا ثم ضيفيهم إلى الخليط السابق وقومي بفركها جيدا حتى يتشرب الخليط الدهون ثم قومي بإضافة الخميرة الفورية واعجنيها ثم قومي بإضافة الماء الدافئ تدريجيا في أماكن مختلفة وقومي بالعجن حتى تتكون عجينه جيده لديك تشبه العجينة المرغوب بها ثم قومي بتغطيتها وتركها لمدة ساعة في مكان دافئ.
إقرا أيضا :  طريقة عمل مكرونة بالتونة

تحضير الحشو

  • قومي بخلط كل المكونات مع بعضها وقومي بإضافة الماء تدريجيا بمعلقه حتى يصبح الخليط مثل الرمل المبلل في يديكي.
  • بعد مرور ساعة على العجينة قومي بأخذها واقسميها إلى قسمين قطعه أكبر من الأخرى بقليل ثم قومي بإحضار صينية حوافها قصيرة وقومي بدهنها بالسمن ثم قومي بأخذ الجزء الأكبر من العجينة وقومي بفرده في الصينية مع رفع الحواف قليلا ثم قومي بتوزيع الحشو فوقه بالتساوي ثم قومي بفرد النصف الأخر من العجينة على ورقة زبدة أو ممكن كيس بلاستيك.
  • ثم قومي بقلبها على طبقة الحشو ثم قومي بفرده بيدك حتى يغطي الحشو كاملا ثم قومي بزخرفة الحشو بظهر شوكة ثم قومي بتقطيعها واتركيها نص ساعة إضافية وبعد مرور النصف ساعة قومي بإدخالها فرن درجة حرارته متوسطه حتى يتم تسويتها ويكون لون سطحها ذهبيا ثم اتركيها لتبرد تماما ثم قومي بإعادة تقطيعها على التقطيع السابق ومن الممكن أن تقدم لوحدها أو مع الشاي.
إقرا أيضا :  طريقة عمل الحليب المكثف

المصادر والمراجع

Hijazi Coffee (Almond Coffee)

How to Make Caramelized Nuts | Candy Making

16 مشاهدة