تشتهر كيكة الليمون الاسفنجية في طعمها الشهي حيث تشتهر بنكهة الليمون الطازجة والتي يمكن أن تزين بالعديد من الكريمات المصنوعة من الليمون الطازج.
جدول المحتويات
طريقة كيكة اللّيمون
المكونات
- نص كيلو من الطحين الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الباكنج باودر
- نص كيلو من الزبدة او السمنة الذائبة
- نص كيلو من السكر المطحون يفضل السكر مطحون في كيكة الليمون
- نكهة من الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب الطازج
- 8 بيضات متوسطة في الحجم
الطريقة
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 160 درجة مئوية
- تعصر 2 من حبات الليمون وتزال جميع البذور الساقطة في عصير الليمون
- ينخل الطحين مع الباكنغ باودر في إناء كبير
- تضاف بقية المكونات وتخفق جيدا حتى تمتزج
- تجهز صينية الخبز ويوضع عليها ورق الزبدة أو تدهن بالزيت والقليل من الطحين وتفرك بها
- توضع في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر
- يمكن التحقق من استواء كيكة الليمون باستخدام العود أو السكين وغرسه في المنتصف فإذا كان نظيفا فذلك يعني أن الكيكة جاهزة
- تترك الكيكة لمدة عشر دقائق حتى تبرد
- ترفع من الصينية وتنقل الى طبق التقديم لكي تبرد تماما
طريقة تحضير كريمة كيكة الليمون
المكونات كريمة كيكة الليمون
- كوب من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة من بشر الليمون الطازج
- نصف كوب من السكر الناعم
- 1 بيضة
طريقة كيكة الليمون
- يخلط السكر والليمون في إناء واسع
- يوضع الإناء على النار ويحرك
- يضاف بشر الليمون ويحرك حتى ذوبان السكر
- تخفق البيضة في وعاء آخر
- يضاف خليط الليمون والسكر فوق البيضة ويحرك لمدة دقيقتين حتى الامتزاج
- يصفى المزيج بواسطة شبك صغير الفتحات وذلك لتفادي التكتلات الموجودة في الخليط
- يوضع المزيج المصفى على نار هادئة
- يترك لمدة ثلاثة دقائق حتى يبدأ في الغليان ويصبح المزيج سميكا
- توضع الكريمة في طبق حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة
طريقة تزيين كيكة الليمون
- تقسم الكيكة الى طبقتين او ثلاثة وذلك حسب الرغبة
- يوضع مقدار مناسب من كريمة الليمون بين طبقات الكيك و تدهن بالتساوي
- تصفط طبقات الكيك و تدهن بطبقة خارجية من كريمة الليمون
- تزين بشرائح من الليمون و الفراولة مثلا أو أي فاكهة ترغبي بها
