طريقة عمل عيش الشاورما السوري
اليوم سنتعرف على كيفية صنع عيش الشورما السوري و عيش الشاورما السوري هو أساس صنع الشاورما الرائعة التي نراها في المطاعم السوري لأننا ليس لدينا معرفة بهذه الأسرار التي تجعل الشاورما السوري بهذا المذاق الخطير و إليكم هذه الأسرار.
طريقة عمل عيش الشاورما السوري
المكونات
- 250 جرام من الماء الفاتر
- رشة من السكر
- 50 جرام من الخميرة
- حوالي كيلوغرام من الطحين الأبيض
- ملعقة كبيرة من الملح
- 100 جرام من زيت الزيتون
طريقة التحضير
- نأتي بإناء عميق نضع فيه كوب من الماء ونضع معه رشة من السكر ونقوم بخلطهم جيدا ثم نقوم باضافة الخميرة إليه ونستمر في التقليب لمدة لا تقل عن ربع ساعة
- ثم نأتي بإناء آخر ونقوم بوضع الدقيق فيه ونضع عليه الملح ونضيف اليه الزيتون ثم نقوم بخلطهم جيدا ثم نبدا بخلط الماء ولكن يجب أن يكون نزول الماء تدريجيا حتى تستطيعي التحكم في صلابة العجينة ويمكنك أيضا استعمال العجان
- فإن لم تكفي الماء للعجينة لكي تصل إلى الليونة المطلوبة يمكنك إضافة الماء
- ثم بعد ذلك تقومي بتغطية العجينة واتركيها حتى ترتفع
- وهذه المكونات تكفي لعمل اثنى عشر رغيف
- كوبي الكرات ثم اتركها بعض من الوقت لكي ترتفع
- ثم بعد ذلك نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة لكي تحصلي على عجينة رقيقة جدا
- وبعد ذلك نقوم بادخال هذه العجينه الى الفرن وتكون درجة حرارته متوسطه ثم نتركها إلى أن تأخذ اللون الذهبي المطلوب
- يمكننا أن نفعل كمية كبيرة من هذا العيش ثم نضعها في أكياس بلاستيكية ونقوم بإغلاقها غلقا جيدا ثم نضعه في الفريزر ثم نخرجها وقتما نشاء صنع شاورما في المنزل نقوم بإخراج العيش من الفريزر قبلها بساعتين
- هذا العيش يمكنك استخدامه في أشياء أخرى ليس في الشاورما فقط ف يمكنك وضع به الكثير من الحشوات التي تجعل مذاقه رائع خاصة لو لم تتوافر الدجاج في المنزل
- كأن تضعي به حشوة البطاطس المقلية مع الثومية الشامية أو حشوة البرجر أو السجق أو غيره من الأشياء اللانشون أو أي نوع من أنواع الجبن
- كل هذه الحشوات تجعل مذاقه رائع و يمكن تقديم هذه السندوتشات كوجبة خفيفة وسريعة