جدول المحتويات
طريقة عمل سلطة بابا غنوج
طريقة عمل سلطة بابا غنوج تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سَلطة بابا غنوج غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- باذنجان رومي كبير حسب عدد الأفراد.
- ثوم مهروس مفروم.
- عصير ليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- فلفل أخضر.
- نصف كوب من الطحينة.
- ربع كوب من الزيت.
خطوات عمل البابا غنوج
- اشوي الباذنجان في الفرن أو على البوتاجاز.
- ثم بعد سوي الباذنجان، تصفي من الماء.
- نحضر إناء ونضع فيها الباذنجان، ثم تهرس جيدا حتى تصبح ناعمة.
- نقطع الفلفل الأخضر قطعا، ونجهز الثوم المفروم والتوابل، ثم يوضع على الباذنجان المهروس.
- توضع العجينة على الباذنجان وتترك تبرد وتؤكل.
طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالزبادي
المقادير
- واحدة من ثمرات باذنجان رومي.
- أربعة فصوص من الثوم.
- علبة زبادي.
- ملعقتين من الطحينة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المقطع قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الملح غير ممتلئة.
- كمون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الزيت.
خطوات عمل بابا غنوج بالزبادي
- قشور الباذنجان في الفرن أو على البوتاجاز وتقشر جيدا وتصفى من الماء الذي نزل منها بعد السوي.
- نضع الزيت على الليمون والطحينة والزبادي وتقلب وتصبح كالكريمة.
- ويحضر وعاء آخر ونضع فيه الباذنجان المهروس والبقدونس، والملح والكمون، ويقلبوا جيدا، ويقدموا.
طريقة عمل سَلطة بابا غنوج بالبصل والبقدونس
المقادير
- حبة من الباذنجان الرومي.
- بصله متوسطه الحجم.
- فلفل اخضر أو احمر حار حسب الرغبة.
- بقدونس وشبت مقطع صغير جدا.
- خمس فصوص من الثوم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتين من الخل.
- ملح حسب الرغبة.
- كمون حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الكزبرة.
- ربع كوب من الزيتون.
- طحينة علبة من الزبادي.
خطوات عمل البابا غنوج من البصل والبقدونس
- اشوي الباذنجان في الفرن أو على البوتاجاز وتقشر وتهرس جيدا.
- تعمل سلطه الزبادي والطحينة.
- يخلط الباذنجان مع باقي المواد كلها البصل والشبت والثوم والزيت والفلفل الحار وباقي المكونات وتقلب جيدا.
- وتجهز للتقديم.
