جدول المحتويات
طريقة عمل القريدس بالكزبرة والليمون
يطلق اسم القريدس بالكزبرة والليمون على الروبيان او الجمبري حيث أنه يعد حيوان بحرى لافقاري كما أنه يعتبر جزءا رئيسيا من احدى الاكلات التى تدخل تحت قائمة المأكولات البحرية، كما أنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة، ويعتبر ايضا من الاطباق الرئيسية والمقبلات ولكنه يمتاز بمجموعة من الصلصات التى تختص به وهنا سوف نوضح لكم طريقة عمل القريدس بالكزبرة والليمون من أفضل طرق تحضيره.
طريقة عمل القريدس بالكزبرة والليمون
مكونات طريقة عمل القريدس بالكزبرة والليمون
- اولا نحضر 3 ملاعق من زيت الزيتون ولكن كبيرة
- ثانيا تحضير ملعقة كبيرة من الكزبرة ذات القطع الصغيرة
- ثالثا نجهز ملعقة كبيرة من البقدونس الصغير المقطع الى قطع صغيرة
- 600 غرام من القريدس الجامبو الكبير ولكنه لابد ان يكون مقشر والذى يكون منزوع العرق الأسود
- بهارات مثل الفلفل الأسود المطحون والملح
- ربع كوب فقط من عصير الليمون
- فص ثوم مفروم فقط
- عدد 15 حبة من البندورة المقطعة الى انصاف
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة التي تم تقطيعها الى مكعبات صغيرة
- عدد 3 ملاعق من الصنوبر المحمر كبيرة
طريقة التحضير
- نقوم أولا بتحضير مقلاة كبيره الحجم ونقوم بوضعها على نار عالية ونضع بها عدد ملعقتان كبيرتان جدا من زيت الزيتون الصحى
- نقوم بتنظيف القريدس جيدا وتنظيفة تماما من الظهر من العرق الأسود ومن ثم القيام بتتبيلة بكمية كافية من الملح مع القليل من الفلفل الأسود ومن ثم نقوم بوضع القريدس في تلك المقلاة الكبيرة والعمل على طهية وتحضيره على نار عالية وذلك لمدة دقيقتان تقريبا حتى يحمر بعض الشىء ونتخذ فى الاعتبار ضرورة عدم تركه فترة طويلة على النار حتى لا يتماسك جدا ويصبح اسفنجى ويحدث له تجمد
- نقوم بعد ذلك برفع القريدس من على النار ومن ثم اضافة ملعقة اضافية من زيت الزيتون الى مقلاة التحمير للقريدس
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم والكزبرة وتقليبهم فى زيت الزيتون بالمقلاة لمدة 30 ثانية ومن ثم اضافة البندورة والعمل على طهيها لمدة 30 ثانية اضافية
- ثم نقوم مرة ثانية بإضافة الجمبري أو القريدس وعصير الليمون واضافة ملعقة اخرى كبيرة من البقدونس المقطع الى قطع صغيره
- القيام بتغطية الخليط ونتركه على النار ولكن نار منخفضة لمدة لا تزيد عن 2 دقيقة حتى يكتمل سواه تماما ونجد ان الصلصة تماسكت وتركزت
- ثم نقوم برفع القريدس ووضعه على الطبق والقيام بإضافة الزبدة علية حتى نتأكد من تغطيته تماما ومن ثم نقوم بإضافة الصنوبر والعمل على تقديمها .
