فن الطهي

طريقة عمل البصارة بالملوخية

طريقة عمل البصارة بالملوخية

البصارة

طريقة عمل البصارة بالملوخية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل البصارة بالملوخية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، و البصاره هي من احد الاكلات الشعبيه التي قد يعشق تناولها الكثير من الاشخاص وذلك لان البصاره قد يوجد لها طعم مميز ورائع خاص بها وقد يوجد طرق كثيره ومتعدده قد يتبعها بعض من الاشخاص في تحضير وعمل البصاره.

طريقة عمل البصارة بالملوخية

مقادير البصارة بالملوخية

-
  • كوبين من الفول المدشوش
  • نقوم بتقطيع كوبين من الشبت
  • نقوم بتقطيع كوب  واحد من الكزبرة الخضراء
  • نقوم بفرم كوب واحد من البقدونس
  • نقوم بفرم خمس فصوص من الثوم
  • بصله واحده ونقوم بتقطيعها
  • نصف كوب من الملوخية الناشفة
  • ملعقة من الفلفل الأسود
  • ملعقة من الكاري
  • ملعقة من البابريكا
  • حبة واحدة من البصل ونقوم بتقطيعها و تحميرها في الزيت
  • كمية من الماء حسب الحاجه
  • كمية من الزيت حسب الحاجة

طريقة عمل البصارة بالملوخية

  • أول خطوة في عمل البصارة بالملوخية هي ان نقوم بوضع  كمية الفول المدشوش التي توجد لدينا في كمية من الماء وننقعه فيه لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات
  • بعد مرور ثلاث ساعات علي نقع الفول المدشوش في الماء نقوم بتصفية الفول من الماء واغسله جيدا
  • ثم نقوم بعد ذلك بتحضير حله ونقوم بوضع كمية الفول المدشوش الذي قمنا بنقعه ونضيف اليه كميه مناسبة من الماء ونضيف اليه البصل الذي قمنا بتقطيعه والثوم المفروم ونضيف اليها القليل من البهارات والكزبرة
  • وبعد ذلك نقوم بإضافة الملوخية والنعناع ونقوم بوضع كل هذه المكونات علي النار ونترك هذه المكونات على نار متوسطه حتى تنضج تماما
  • وعند نضج كل هذه المكونات تماما نقوم برفع الحله من علي النار ونقوم بترك هذا الخليط حتي يبرد تماما وبعد ان يبرد تماما نقوم بوضعه كل هذه المكونات في الخلاط ونقوم بضربها جيدا حتي تصبح كل هذه المكونات ناعمة تماما ولا يوجد بها أي تكتلات
  • وبعد ذلك نقوم بوضع هذا الخليط في الحلة مرة أخرى ونضعه على النار مرة ثانية حتى يصل الى مرحلة الغليان ونضيف اليه البابريكا والملح والفلفل الاسود ونقوم برفعه من علي النار بعد غليانه
  • وفي اخر خطوه نقوم بسكب هذا الخليط وهو خليط البصاره في أطباق مناسبة حتى تقدم فيها ونقوم بتزيينها من الوجه بالقليل من البصل المحمر الذي قد قمنا بتحميله

طريقة عمل البصارة بالملوخية بالخطوات

ّمقادير البصاره

  • كمية من الفول المدشوش وذلك حسب الرغبة
  • حبتان من البصل ونقوم بتقطيعها
  • نصف كوب من الملوخية الناشفة
  • كمية من الكرفس الأخضر الطازج
  • شبت ونقوم بتقطيعه ونأخذ منه نص كوب
  • فصوص من الثوم و نقوم بفرمها
  • كميه مناسبه من الماء قد تناسب كمية البصاره
  • كسبره خضرا ونقوم بتقطيعها ونأخذ منها نص كوب
  • حبة واحدة من البصل نقوم بتقطيعها ونحمرها في الزيت
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو ونقوم بتقطيعها إلي قطع صغيره
  • حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار ونقوم بتقطيعها
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • نصف ملعقة من جوزة الطيب
  • نص معلقة من الكمون

طريقة عمل البصارة بالملوخية بالخطوات

طريقة عمل البصارة بالملوخية
طريقة عمل البصارة بالملوخية
  • نقوم بتحضير وعاء ونقوم بوضع كمية الكزبرة الخضراء التي توجد لدينا ونضيف اليها البصل والكرفس والثوم المفروم وقطع الفلفل الأخضر الحلو وقطع الفلفل الأخضر الحار ونقوم بخلط كل هذه المكونات مع بعضها في الوعاء
  • ثم نقوم بعد ذلك بتحضير حله ونقوم بوضع كل هذه المكونات فيها ونضيف اليهم كمية الفول المدشوش التي توجد لدينا ونضيف عليهم كميه مناسبه من الماء ونقوم بتقليبه جيدا
  • ونقوم بترك هذه المكونات علي النار وتكون متوسطه و نضيف اليهم الملح والفلفل الاسود والكمون وجوزة الطيب ونتركهم علي نار متوسطه لمده لا تقل عن ساعة حتي تنضج وتستوي كل هذه المكونات
  • بعد ان تنضج وتستوي كل هذه المكونات جيدا نقوم بتركها حتى تبرد تماما ثم نقوم بوضعها في الخلاط الكهربي ونضربها جيدا حتي نحصل علي قوام سائل وقليل للبصاره دون أي تكتلات ونقوم بوضعها في الأطباق ونقوم بتزيينها بالقليل من البصل المحمر الذي قد قمنا بتحميله

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  طريقة عمل الميني بيتزا
السابق
طريقة عمل البط المحشي بالفريك
التالي
طريقة تحضير البطاطس المهروسة