الأرز البرياني
طريقة عمل الأرز البرياني تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الأرز البرياني لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، ويعد عمل الأرز البرياني امر سهل من خلال تعرفنا على بعض المكونات وطريقة التحضير التي سوف نعرفها الان ف يعتبر الأرز البرياني أشهر طبق معروف في الخليج ويمتاز بطعمه الطيب والجميل ولذلك نقدم لكم اليوم طريقه عمله.
طريقة عمل الأرز البرياني
المكونات
- ٤ قطع دجاج منظفه جيدا
- بصلتان مهروستين ناعما
- ٣ فصوص ثوم مفرومه
- ١/٢ كوب كزبرة مهروسة
- كوب من عصير الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- بإضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- معلقة بسيطه من الهيل المطحون
- ربع معلقة بسيطه من الزنجبيل المطحون
- ملعقة كبيره من بهارات البرياني
- قدر بسيط من القرفة
- حبة من اللومي
- ملعقة صغيرة من القرنفل
- ٠١ حبات من الهيل الصحيح
- ملعقة بسيطة من ماء الورد
- ٢ ملعقة كبيره من زيت النباتي
- ملح حسب الرغبة
طريقة عمل الأرز البرياني
- نقوم بوضع إناء ونسكب الزيت علي نار عاليه نشوح فيه الثوم والبصل
- ثم نقوم باضافة البهارات كلها حتى تكون جيده في الزيت
- نقوم ينضج الطماطم المهروسة ثم نقلبها جيدا حتي تتم نضجها قليلا ثم نقوم بإضافة الكزبرة الخضراء ونقوم بتقليب المكونات جيدا.
- نقوم باضافة ماء الورد ثم نقوم بتقليبه حتى يتمتع برائحة البهارات
- نقوم بوضع قطع الدجاج ثم نحركهم مع المكونات لمدة ٥ دقائق حتى ينزل الدجاج سوائله
- نقوم باضافة اللبن الزبادي ثم نقوم بتحريك المكونات مع بعضهم حتى نقوم باضافة جميع البهارات المطحونه
- نقوم بسكب كوب من الماء في الإناء ونعطيه ثم نقوم بتركه علي نار متوسطه لمده ٠١ دقائق حتي يتم نضج الدجاج
- نقوم بتحريك هذه المكونات من وقت للتاني حتى لا يلتصق في الإناء
طهي الأرز
- نقوم بتشويح كمية من الأرز بقدر من السمنة وملعقه بسيطة من الملح وحبات من الهيل الصحيح ثم نقوم بتحريك المكونات مع بعضهم قليلا ثم نقوم بوضع الماء على الأرز حتى يغمر
- نقوم بسلق الأرز لمدة ٥ دقائق ولا نتركه ان ينضج حتى يتم نضجه مع مرقة الدجاج
- نقوم بتصفية الأرز تماما من ماء السلق حتى نقوم بوضعه مع خليط الدجاج ثم نقوم بتحريك المكونات جميعا براحه حتى يتم اختلاط جميعهم مع بعض
- نضع هذه الخلطة على النار تحت نار منخفضة لمدة ٧ دقائق حتي يتم نضج هذه المكونات
- نقوم بنقع الزعفران كميه من ماء الورد ثم نصنع حفرة صغيرة من الأرز ونقوم بوضع الزعفران فيها حتى يكون الأرز ملون باللون الأصفر والأبيض
- نضع الارز البرياني في طبق التقديم ونقوم يتزينه كالزبيب و المكسرات المقلية حسب الاحتياج ونقوم بتقديم.