فن الطهي

طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل

المعكرونة

تعد المعكرونة أحد المعجنات الجافة التي تصنع من الأرز أو القمح الصلب، ولها أشكال كثيرة حلزوني، وإسطواني، وصدفي، وأعواد، ولها عليها العديد من المسميات مثل: الباستا أو المعكرونة أو ماكاروني، ويتم طهوها بالمرق أو بالماء او بصلصة البيشاميل وهذة الطريقة التي سوف نتعرف إليها في هذا المقال إلى المكونات اللازمة لتحضيرها وطريقة الاعداد .

المكوّنات اللازمة لتحضير معكرونة بالبشاميل 

  • 1ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • 2 حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات
  • خمسمئة غرام من المعكرونة المسلوقة.
  • 1ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
  • نصف كوب من الجبن نوع بارميزان.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • 2 حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • 2 فلفل أخضر حار مقطع مكعبات .
  • نصف كوب من الجبن نوع شيدر.
  • كوب ونصف الكوب من اللحم المدخن والمقطع لمكعبات.
  • 1بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.

المكوّنات اللازمة لتحضير صلصة البشاميل 

  • مئة غرام من الزبدة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • 4 أكواب من الحليب السائل.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

  1. حمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم وغير لاصقة، وقومي بقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الحار،والفليفلة الملونة (الحمراء والصفراء).وحركي المكونات حتى تذبل .
  2. أضيفي الفلفل الأسود، وملح الطعام، والبهارات الإيطالية، والبهارات المشكلة، وحركي ، نرفع المقلاة عن النار، ونسكب ما فيها في وعاء ونضعه جانبًا.
  3. نضع اللحم في نفس المقلاة، ونشوحه مع مراعاة الاستمرار في التحريك، ثم نضع اللحم في وعاء جانبًا.
  4. لتحضير صلصة البشاميل ذوبي الزبدة في طنجرة غير لاصقة، واسكبي الطحين وقومي بالتحريك بالمعلقة الخشبية لعدة دقائق.
  5. قومي برش الفلفل الأسود، وملح الطعام، واسكبي الحليب وحركي المزيج حتى يصبح مزيجًا كثيف القوام،ارفعي الطنجرة عن النار واتركيها جانبًا.
  6. اسكبي نصف كمية المكرونة المسلوقة في وعاء عميق، ونضع نصف مقدار كمية اللحم، ثم مزيج الفلفل، وحركي.
  7. قومي بسكب المزيج المخلوط في صينية الفرن أو جاط بايركس ،ضعي طبقة من البشاميل، ثم اسكبي المعكرونة المتبقية.
  8. رشي على وجه المعكرونة الزيتون الأسود، ثم اسكبي طبقة من البشاميل، ثم رشي الجبن.
  9. ضعي الصينية داخل الفرن المشغل على درجة حرارة متوسطة ليتم تحمير وجهها ثم قدميها .
إقرا أيضا:  طريقة عمل الفول المدمس
السابق
فوائد وأضرار فول الصويا
التالي
كيفية التخلص من الكَرش