طريقة إعداد معجون الطماطم

كتابة: مجد ذوقان - آخر تحديث: 6 أكتوبر 2019
طريقة إعداد معجون الطماطم

يشتهر أستخدام معجون الطماطم فهو يدخل في العديد من الأطباق المميزة والرئيسة والتي لا تحتاج الى وقت كبير لتحضيرها، كما يعتبر من أهم أنواع الصوص ذات نكهة مختلفة، ومعجون الطَماطم عبارة عن عصير من حبات الطَماطم الذي يتم أعداه بطريقة مختلفة ومميزة مع إضافة التوابل للعصير واستخدامه فيما بعد في العديد من الأطباق المختلفة والشهية، كما يمكن الاحتفاظ بمعجون الطَماطم في البراد لفترة معينة، يتشابه كثيراً بمعجون الطَماطم الذي يصنع جاهزاً، لكنه لا يحتوي على أي مواد حافظة، في هذا المقال سنتعلم طريقة إعداد معجون الطماطم بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة اعداد معجون الطماطم

المكونات:

  • نصف كأس  ماء
  • نصف م/ص ملح
  • م/ك من مسحوق الفلفل الأسود
  • أربع حبات ذات حجم كبير من الطماطم

طريقة التحضير:

أولاً يتم غسل حبات الطماطم جيداً بالماء، ثم نقوم بتقطيع حبات الطماطم الى قطع كبيرة الحجم، ثم نقوم بوضعها في قدر وعلى النار ذات حرارة متوسطة، نضيف الماء ويترك يغلي لفترة عشر دقائق الى أن ينضج جيداً، ثم نضع الخليط بالخلاط الكهربائي ونستمر بالخفق جيداً الى أن يصبح الخليط ناعماً، ثم نقوم بتصفية الخليط من قشور الطماطم، وبعد ذلك نضعه مرة أخرى على النار ثم نضيف الملح ومسحوق الفلفل الأسود ونستمر بالتحريك جيداً الى أن يصبح القوام متماسك ويشبه شكل المعجون.

طريقة إعداد مَعجون الطماطم للتخزين

المكونات:

  • أربع فصوص ثوم متوسط الحجم
  • 1 بصل ذات حجم كبير ويتم تقطعيه الى قطع كبيرة
  • أربع حبات طماطم ذات حجم كبير مقطعة على شكل مكعبات كبيرة
  • 2 م/ك زيت الزيتون
  • م/ك مسحوق الفلفل الأحمر الحلو
  • م/ك مسحوق الكركم
  • م/ص من مسحوق الكمون
  • م/ك فلفل أسود مطحون
  • ثلاثة م/ك معجون طماطم جاهز
  • معلقة ونصف من النشا الذرة
  • م/ص سكر
  • نصف ملعقة ص من الحبق المطحون
  • نصف ملعقة من الزعتر المجفف
إقرا أيضا :  ما هو الاكل الصحي للجسم

طريقة الإعداد:

  •  في الخلاط الكهربائي نضع الطماطم والبصل والثوم مع إضافة الماء، ونقوم بخلط المكونات جيداً الى ان يصبح الخليط ناعم.
  •  نضع الخليط في قدر وعلى النار مع إضافة زيت الزيتون والبهارات التي تم تحتضيرها ومعجون طماطم الجاهز، مع التحريك بشكل مستمر، ويترك بعد ذلك نصف ساعة على النار هادئة الى أن يتماسك الخليط.
  • وجانباً نذوب النشا والسكر مع القليل من الماء ثم نقوم بعد ذلك بإضافته الى الخليط مع التحريك بشكل مستمر وسريع، ثم نقوم بإضافة الحبق والزعتر ونحرك الخليط لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار.
  • لكي يتم تخزيين معجون الطماطم قومي بوضع الخليط في برطمانات محكمة الأغلاق، ثم يوضع بعد ذلك في البراد، وبعد ذلك جاهز للأستعمال.
إقرا أيضا :  فوائد وأضرار المتة

المصدر

15 مشاهدة